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18 agosto 2016 4 18 /08 /agosto /2016 22:25

Desarrollo del Taller Patios Socioproductivos, Martes 16/08/16.

 

Trueke de plantas  (Insumos Actividad Literaria entre Libros y Aromas a desarrollarse el 26/08/16).

Explicacion de requerimientos tecnicos y de plantas necesarias para la implementacion de una espiral de aromaticas y huerto frutal en maceta, como parte de la practica de campo del taller.

Explicacion sobre dosificacion, tazas y medidas, como complemento de las jornadas gastronomicas - (cocina alternativa, con insumos de patios y huertos), practica de campo del taller.

 

Desarrollo del Taller Patios Socioproductivos, Martes 16/08/16.  Trueke de plantas  (Insumos Actividad Literaria entre Libros y Aromas a desarrollarse el 26/08/16).  Explicacion de requerimientos tecnicos y de plantas necesarias para la implementacion de una espiral de aromaticas y huerto frutal en maceta, como parte de la practica de campo del taller.  Explicacion sobre dosificacion, tazas y medidas, como complemento de las jornadas gastronomicas - (cocina alternativa, con insumos de patios y huertos), practica de campo del taller. - FOTOGRAFIAS LCDA BETZYS ARNAUDES.
Desarrollo del Taller Patios Socioproductivos, Martes 16/08/16.  Trueke de plantas  (Insumos Actividad Literaria entre Libros y Aromas a desarrollarse el 26/08/16).  Explicacion de requerimientos tecnicos y de plantas necesarias para la implementacion de una espiral de aromaticas y huerto frutal en maceta, como parte de la practica de campo del taller.  Explicacion sobre dosificacion, tazas y medidas, como complemento de las jornadas gastronomicas - (cocina alternativa, con insumos de patios y huertos), practica de campo del taller. - FOTOGRAFIAS LCDA BETZYS ARNAUDES.
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18 agosto 2016 4 18 /08 /agosto /2016 22:00

ESPIRAL AROMATICAS MINISTERIO DE LA CULTURA - GABINETE ESTADAL SUCRE.

ESTUDIO, DISEÑO Y FACTIBILIDAD EN LA IMPLEMENTACION DE UN HUERTO MEDICINAL, NUTRICIONAL, AROMATICAS Y FRUTALES, EN EL PATIO DE LA SEDE DEL MINISTERIO DE LA CULTURA SUCRE.

PROPUESTA DE LA ONG VERDIN DE ORIENTE EN EL MARCO DEL TALLER PATIOS SOCIOPRODUCTIVOS.

LA IDEA ES IMPLEMENTAR UN HUERTO DE AROMATICAS Y FRUTALES QUE APORTEN INSUMOS PARA PREPARACIONES TERAPEUTICAS Y ELABORACION DE TÈ, MEDIANTE EL DESHIDRATADO DE LAS PLANTAS, CON LA IMPLEMENTACION DE UN DESHIDRATADOR SOLAR.

EN EL CASO DE LAS AROMATICAS SE IMPLEMENTARIA EL DISEÑO DE CULTIVO EN ESPIRAL Y LOS FRUTALES EN MACETA, LA SIEMBRA SERIA DIRECTA, POR TRANSPLANTE Y ACODO AEREO, MIENTRAS QUE EL TIPO DE RIEGO SERIA POR CAPILARIDAD, GOTEO Y SOLAR.

ESPACIO TOTAL APROVECHABLE: 15m LARGO x 4m ANCHO = 60m2.

DATOS PRELIMINARES SEGUN ESTUDIO:

2 Espirales de Aromaticas de 15m2 cada una.

1 Huerto Frutal en Maceta DE 15 m2.

1 Area para la colocacion del deshidratador solar 3 m2.

Plantas necesarias:

34 especies de aromaticas, medicinales y nutricionales.

25 plantas frutales aptas para macetas.

ESTUDIO, DISEÑO Y FACTIBILIDAD EN LA IMPLEMENTACION DE UN HUERTO MEDICINAL, NUTRICIONAL, AROMATICAS Y FRUTALES, EN EL PATIO DE LA SEDE DEL MINISTERIO DE LA CULTURA SUCRE. - fotografias lcda betzy arnaudes.
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12 agosto 2016 5 12 /08 /agosto /2016 22:08

MUESTRA GRÁFICA DE LAS ACTIVIDADES DESARROLLADAS, (DEL 08 AL 14 DE AGOSTO DE 2016), EN EL MARCO DEL TALLER PATIO SOCIOPRODUCTIVO. (IMPARTIDO POR LA ONG VERDÍN DE ORIENTE Y EL MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA CULTURA - GABINETE ESTADAL SUCRE):

1. MUESTRA GASTRONÓMICA, COMIDA ALTERNATIVA, CON INSUMOS DE PATIOS Y HUERTAS, ELABORACIÓN DE TORTA DE AUYAMA Y MERMELADA DE TAPARA.

SECTOR TRES PICOS, CASA DE LA PARTICIPANTE EDELMIRA, CUMANA ESTADO SUCRE VENEZUELA.

2. ELABORACIÓN DE PROTOTIPO DE RIEGO POR GOTEO Y SOLAR CON MATERIAL DE REHÚSO, PARA POSTERIOR APLICACIÓN EN OTROS PATIOS Y HUERTAS. POBLADO TURÍSTICO EL PEÑON, CASA FACILITADOR ARGENIS DURAN, CUMANA ESTADO SUCRE VENEZUELA.

3. ELABORACIÓN DE PRODUCTOR DE HUMO PARA AHUMADOR CASERO, REALIZADO EN ARCILLA Y EN ESPIRAL, PARA GENERAR HUMO APROXIMADAMENTE POR 10 HORAS, 1 ERA ETAPA DEL AHUMADOR ARTESANAL.POBLADO TURÍSTICO EL PEÑON, CASA FACILITADOR ARGENIS DURAN, CUMANA ESTADO SUCRE VENEZUELA.

4. VISITA Y ASESORÍA A PATIO PILOTO (PATIO PRODUCTIVO LA MATICA -. CASA DE CARMEN), PROMOVIENDO EL ABASTECIMIENTO AGROECOLÓGICO Y SUSTENTABLE ENTRE LAS FAMILIAS.

MUESTRA GRÁFICA DE LAS ACTIVIDADES DESARROLLADAS, (DEL 08 AL 14 DE AGOSTO DE 2016), EN EL MARCO DEL TALLER PATIO SOCIOPRODUCTIVO. (IMPARTIDO POR LA ONG VERDÍN DE ORIENTE Y EL MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA CULTURA  - GABINETE ESTADAL SUCRE): FOTOGRAFÍAS: LCDA BETZY ARNAUDES Y LCDO ARGENIS DURAN.
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12 agosto 2016 5 12 /08 /agosto /2016 21:31

ABASTECIMIENTO PRODUCTIVO, ECOLÓGICO Y SUSTENTABLE, CON TÉCNICAS APRENDIDAS EN LOS TALLERES DE PATIO SOCIOPRODUCTIVOS DESARROLLADO POR LA ONG VERDÍN DE ORIENTE Y EL MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA CULTURA - GABINETE ESTADAL SUCRE.

CON INSUMOS PRODUCTOS DE LOS TRUEKES DE SEMILLAS E INTERCAMBIOS ENTRE PATIOS Y HUERTOS.

CULTIVO DE:

MELÓN, AUYAMA, BERENJENA, AJI, FRIJOL BLANCO, CHICHARO, YUCA, CAMBUR.

AROMÁTICAS Y MEDICINALES:

RABO DE ALACRÁN, LLANTÉN, SALVIA, ALBAHACA, YERBA BUENA, ROSA DE JAMAICA, LIBERTADORA, SABILA Y ACETAMINOFEN.

ABASTECIMIENTO PRODUCTIVO, ECOLÓGICO Y SUSTENTABLE, CON TÉCNICAS APRENDIDAS EN LOS TALLERES DE PATIO SOCIOPRODUCTIVOS DESARROLLADO POR LA ONG VERDÍN DE ORIENTE Y EL MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA CULTURA - GABINETE ESTADAL SUCRE.  CON INSUMOS PRODUCTOS DE LOS TRUEKES DE SEMILLAS E INTERCAMBIOS ENTRE PATIOS Y HUERTOS.  CULTIVO DE:  MELÓN, AUYAMA, BERENJENA, AJI, FRIJOL BLANCO, CHICHARO, YUCA, CAMBUR.  AROMÁTICAS Y MEDICINALES:  RABO DE ALACRÁN, LLANTÉN, SALVIA, ALBAHACA, YERBA BUENA, ROSA DE JAMAICA, LIBERTADORA, SABILA Y ACETAMINOFEN. - FOTOGRAFÍAS. LCDA. BETZY ARNAUDES.
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12 agosto 2016 5 12 /08 /agosto /2016 20:08

MUESTRA GRÁFICA DE PRODUCTOR DE HUMO PARA AHUMADOR ARTESANAL.

PRODUCTOR DE HUMO EN ESPIRAL REALIZADO CON ARCILLA, ETAPA DEL PROCESO DE AHUMADO MUY IMPORTANTE.

LA PROPUESTA CASERA Y ARTESANAL NUESTRA INCLUYE DOS ETAPAS-. 1 . EL PRODUCTOR DE HUMO Y 2. LA CÁMARA DE AHUMADO,

EN NUESTRO AHUMADOR CASERO Y ARTESANAL SE PUEDEN AHUMAR CARNES, PESCADOS Y OTRAS PREPARACIONES.

EN ESTA ENTREGA GRÁFICA VAMOS OBSERVANDO EL ACABADO DE NUESTRO GENERADOR DE HUMO, DISEÑADO EN ESPIRAL PARA CONTAR CON UNA PRODUCCIÓN DE HUMO DE APROXIMADAMENTE 10 HORAS.

FUNCIONAMIENTO: SE RELLENA CON ASERRÍN DE MADERAS NO RESINOSAS SE ENCIENDE Y SE COLOCA DENTRO DE LA CÁMARA DE AHUMADO, ES UN PROCESO SENCILLO Y UNA TÉCNICA QUE CADA COMUNIDAD PUEDE ASUMIR Y ADECUAR DE ACUERDO A SUS NECESIDADES Y CAPACIDADES DE AHUMADO SEGÚN EL PRODUCTO A TRATAR.

MUESTRA GRÁFICA DE PRODUCTOR DE HUMO PARA AHUMADOR ARTESANAL. FOTOGRAFIAS LCDO. ARGENIS DURAN.
MUESTRA GRÁFICA DE PRODUCTOR DE HUMO PARA AHUMADOR ARTESANAL. FOTOGRAFIAS LCDO. ARGENIS DURAN.
MUESTRA GRÁFICA DE PRODUCTOR DE HUMO PARA AHUMADOR ARTESANAL. FOTOGRAFIAS LCDO. ARGENIS DURAN.
MUESTRA GRÁFICA DE PRODUCTOR DE HUMO PARA AHUMADOR ARTESANAL. FOTOGRAFIAS LCDO. ARGENIS DURAN.
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MUESTRA GRÁFICA DE PRODUCTOR DE HUMO PARA AHUMADOR ARTESANAL. FOTOGRAFIAS LCDO. ARGENIS DURAN.
MUESTRA GRÁFICA DE PRODUCTOR DE HUMO PARA AHUMADOR ARTESANAL. FOTOGRAFIAS LCDO. ARGENIS DURAN.
MUESTRA GRÁFICA DE PRODUCTOR DE HUMO PARA AHUMADOR ARTESANAL. FOTOGRAFIAS LCDO. ARGENIS DURAN.

MUESTRA GRÁFICA DE PRODUCTOR DE HUMO PARA AHUMADOR ARTESANAL. FOTOGRAFIAS LCDO. ARGENIS DURAN.

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12 agosto 2016 5 12 /08 /agosto /2016 19:58

MUESTRA GRÁFICA COLOCACIÓN DE SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO Y SOLAR.

EN PATIO - FACILITADOR ARGENIS DURAN.

ENSAYO Y ESTUDIO DE PROTOTIPOS CON MATERIAL DE REHÚSO, PARA FUTURAS APLICACIONES EN PATIOS Y HUERTOS PRODUCTIVOS.

MUESTRA GRÁFICA COLOCACIÓN DE SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO Y SOLAR.  EN PATIO - FACILITADOR ARGENIS DURAN.  ENSAYO Y ESTUDIO DE PROTOTIPOS CON MATERIAL DE REHÚSO, PARA FUTURAS APLICACIONES EN PATIOS Y HUERTOS PRODUCTIVOS. - FOTOGRAFIAS LCDO ARGENIS DURAN.
MUESTRA GRÁFICA COLOCACIÓN DE SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO Y SOLAR.  EN PATIO - FACILITADOR ARGENIS DURAN.  ENSAYO Y ESTUDIO DE PROTOTIPOS CON MATERIAL DE REHÚSO, PARA FUTURAS APLICACIONES EN PATIOS Y HUERTOS PRODUCTIVOS. - FOTOGRAFIAS LCDO ARGENIS DURAN.
MUESTRA GRÁFICA COLOCACIÓN DE SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO Y SOLAR.  EN PATIO - FACILITADOR ARGENIS DURAN.  ENSAYO Y ESTUDIO DE PROTOTIPOS CON MATERIAL DE REHÚSO, PARA FUTURAS APLICACIONES EN PATIOS Y HUERTOS PRODUCTIVOS. - FOTOGRAFIAS LCDO ARGENIS DURAN.
MUESTRA GRÁFICA COLOCACIÓN DE SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO Y SOLAR.  EN PATIO - FACILITADOR ARGENIS DURAN.  ENSAYO Y ESTUDIO DE PROTOTIPOS CON MATERIAL DE REHÚSO, PARA FUTURAS APLICACIONES EN PATIOS Y HUERTOS PRODUCTIVOS. - FOTOGRAFIAS LCDO ARGENIS DURAN.
MUESTRA GRÁFICA COLOCACIÓN DE SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO Y SOLAR.  EN PATIO - FACILITADOR ARGENIS DURAN.  ENSAYO Y ESTUDIO DE PROTOTIPOS CON MATERIAL DE REHÚSO, PARA FUTURAS APLICACIONES EN PATIOS Y HUERTOS PRODUCTIVOS. - FOTOGRAFIAS LCDO ARGENIS DURAN.
MUESTRA GRÁFICA COLOCACIÓN DE SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO Y SOLAR.  EN PATIO - FACILITADOR ARGENIS DURAN.  ENSAYO Y ESTUDIO DE PROTOTIPOS CON MATERIAL DE REHÚSO, PARA FUTURAS APLICACIONES EN PATIOS Y HUERTOS PRODUCTIVOS. - FOTOGRAFIAS LCDO ARGENIS DURAN.
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MUESTRA GRÁFICA COLOCACIÓN DE SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO Y SOLAR.  EN PATIO - FACILITADOR ARGENIS DURAN.  ENSAYO Y ESTUDIO DE PROTOTIPOS CON MATERIAL DE REHÚSO, PARA FUTURAS APLICACIONES EN PATIOS Y HUERTOS PRODUCTIVOS. - FOTOGRAFIAS LCDO ARGENIS DURAN.
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MUESTRA GRÁFICA COLOCACIÓN DE SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO Y SOLAR.  EN PATIO - FACILITADOR ARGENIS DURAN.  ENSAYO Y ESTUDIO DE PROTOTIPOS CON MATERIAL DE REHÚSO, PARA FUTURAS APLICACIONES EN PATIOS Y HUERTOS PRODUCTIVOS. - FOTOGRAFIAS LCDO ARGENIS DURAN.
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MUESTRA GRÁFICA COLOCACIÓN DE SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO Y SOLAR.  EN PATIO - FACILITADOR ARGENIS DURAN.  ENSAYO Y ESTUDIO DE PROTOTIPOS CON MATERIAL DE REHÚSO, PARA FUTURAS APLICACIONES EN PATIOS Y HUERTOS PRODUCTIVOS. - FOTOGRAFIAS LCDO ARGENIS DURAN.
MUESTRA GRÁFICA COLOCACIÓN DE SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO Y SOLAR.  EN PATIO - FACILITADOR ARGENIS DURAN.  ENSAYO Y ESTUDIO DE PROTOTIPOS CON MATERIAL DE REHÚSO, PARA FUTURAS APLICACIONES EN PATIOS Y HUERTOS PRODUCTIVOS. - FOTOGRAFIAS LCDO ARGENIS DURAN.
MUESTRA GRÁFICA COLOCACIÓN DE SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO Y SOLAR.  EN PATIO - FACILITADOR ARGENIS DURAN.  ENSAYO Y ESTUDIO DE PROTOTIPOS CON MATERIAL DE REHÚSO, PARA FUTURAS APLICACIONES EN PATIOS Y HUERTOS PRODUCTIVOS. - FOTOGRAFIAS LCDO ARGENIS DURAN.

MUESTRA GRÁFICA COLOCACIÓN DE SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO Y SOLAR. EN PATIO - FACILITADOR ARGENIS DURAN. ENSAYO Y ESTUDIO DE PROTOTIPOS CON MATERIAL DE REHÚSO, PARA FUTURAS APLICACIONES EN PATIOS Y HUERTOS PRODUCTIVOS. - FOTOGRAFIAS LCDO ARGENIS DURAN.

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12 agosto 2016 5 12 /08 /agosto /2016 19:54

GUÍA BASICA PARA ELABORACIÓN CASERA DE COMIDAS ALTERNATIVAS CON INSUMOS DE PATIOS Y HUERTAS VERDÍN DE ORIENTE 2016.

COMPILACIÓN LCDO. ARGENIS DURAN.

TLF: 04265821502.

argenisduran@yahoo.es

verdindeoriente@gmail.com

MATERIALES Y EQUIPOS NECESARIOS PARA LA ELABORACIÓN DE LOS PRODUCTOS: (DE PREFERENCIA RECICLADOS O DE REÚSO).

  • ENVASES VARIOS.

  • ENVASES GRANDES PARA MEZCLAR.

  • ENVASES DE VIDRIOS CON BOCA ANCHA.

  • OLLAS, PAILAS.

  • ENVASE PARA BAÑO MARÍA, OLLA GRANDE, PAILA, SANCOCHERA, (ENVASE GRANDE METÁLICO CON TAPA, CON CAPACIDAD PARA DOS ENVASES MEDIANOS METÁLICOS).

  • TORTERAS REDONDAS O CUADRADAS.

  • BANDEJAS REDONDAS O CUADRADAS.

  • 1 CUCHARADITA PLÁSTICA O DE METAL.

  • 1 CUCHARA PLÁSTICA O DE METAL.

  • 1 TENEDOR.

  • 1 BATIDOR.

  • TAZAS DE MEDIDA O SIMILAR.

  • COLADOR DE JUGO.

  • CUCHILLO.

  • LICUADORA.

  • OLLA DE PRESIÓN.

  • COCINA, REVERBERO, LEÑA, HORNO ARTESANAL, FOGON.

  • BUDARE, ARIPO O PLANCHA.

  • RAYADOR, MORTERO, MOLINO, PILÓN O PIEDRA DE MOLER, TRITURADOR DE AJOS O SIMPLES PIEDRAS. (PARA PULVERIZAR LAS INGREDIENTES U HOJAS DE PLANTAS).

  • RECIPIENTES PARA ALMACENAR LAS PREPARACIONES (ENVASES PLASTICOS CON TAPA, FRASCOS DE VIDRIO CON TAPAS).

PLANTAS U OTROS INGREDIENTES A UTILIZAR:

AGUA COMUN, AGUA DE MAR, JUGO DE LIMÓN, SÁBILA, BICARBONATO, CANELA, CLAVO OLOR, ANIS, VAINILLA,COCO, AZUCAR, MIEL, PANELA O ESTEVIA, PLANTAS AROMATICAS, MEDICINALES, NUTRICIONALES Y COMESTIBLES, (ACETAMINOFEN, OREGANO CHIQUITO, OREGANO AREJON, ALBAHACA, YERBA BUENA, LLANTEN, DIENTE DE LEON,PIRA, VERDOLAGA, BERBENA, CITRONA, CITRONERA, HOJAS Y FRUTO DE GUAYABA, HOJAS Y FLOR DE JAMAICA, HOJAS Y FRUTO DE MANGO, HOJAS Y FRUTO DE AGUACATE, CONCHAS Y FRUTO DE CAMBUR, HOJAS Y FRUTO DE GUAYABA, SALVIA,8 HOJAS, CONCHAS Y FRUTOS DE LIMÓN, MANDARINA O NARANJA, ASI COMO CUALQUIER TIPO DE FRUTAS ORGANICAS CON TODO Y CONCHAS, TALLOS Y COGOLLOS TIERNOS ASI COMO LA PROPIA VERDURA, HORTALIZA Y TUBERCULOS ORGANICOS, TAMBIEN ALGUNA OTRA AROMÁTICA DE SU PREFERENCIA, SEGÚN EL AROMA O SABOR DESEADO, LA SINTOMATOLOGÍA DE LA ENFERMEDAD O TRATAMIENTO.

TE DE BERBENA Y HOJAS DE JAMAICA:

INGREDIENTES:

  • 1 LITRO DE AGUA COMÚN.

  • 2 HOJAS GRANDES O 4 PEQUEÑAS DE DE BERBENA. (BERBENA FRESCA).

  • O ¼ DE TAZA DE HOJAS DE BERBENA DESHIDRATADAS – VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016.)

  • 6 HOJAS DEL TALLO DE FLOR DE JAMAICA (FLOR DE JAMAICA FRESCA).

  • O ¼ DE TAZA DE HOJAS DEL TALLO DE FLOR DE JAMAICA DESHIDRATADAS – VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016.)

  • ¼ DE TAZA DE AZUCAR, MIEL, PANELA,PAPELON, MELAZA O 1 CUCHARADA DE HOJAS DE ESTEVIA DESHIDRATADAS – VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016.)

  • 4 CONCHAS DE LIMON (LAS CONCHAS QUE TE QUEDARON DESPUES DE UNA BUENA LIMONADA O SANCHOCHO DE PESCADO) FRESCAS O DESHIDRATADAS.

  • 1 CUCHARADITA DE CANELA.(OPCIONAL).

  • 1 CUCHARADITA DE VAINILLA. (OPCIONAL).

PREPARACIÓN:

PONER AL FUEGO UNA OLLA CON EL LITRO DE AGUA, CUANDO ROMPA A HERVIR AGREGAR LAS HOJAS DE BERBENA, FLOR DE JAMAICA, CONCHAS DE LIMON, LA CANELA Y LA ESTEVIA (SI VA A UTILIZAR OTRO EDULCORANTE AGREGARLO AL FINAL), APAGAR EL FUEGO, TAPAR Y DEJAR REPOSAR POR 5 MINUTOS, LUEGO COLOCAR LA VAINILLA Y OTRO EDULCORANTE SI NO UTILIZO ESTEVIA. SERVIR CALIENTE O ENFRIAR, ESTE TE SE PUEDE TOMAR FRIO O CALIENTE.

MERMELADA DE TAPARA:

INGREDIENTES:

  • 1 KILO DE PULPA DE TAPARA.

  • 4 TAZAS DE AGUA DE MAR. (3 PARA EL REMOJO 1 PARA LA MERMELADA).

  • 3 TAZAS DE AGUA COMÚN O GEL DE SABILA (VER GUIA BASICA PRODUCTOS DE ASEO PERSONAL VERDIN DE ORIENTE 2016).

  • 1 CUCHARADITA DE CANELA.

  • 1 CUCHARADITA DE CLAVO DE OLOR.

  • 1 CUCHARADITA DE VAINILLA.

  • ¾ DE TAZA DE AZUCAR, MIEL, PANELA,PAPELON, MELAZA O 2 CUCHARADAS DE HOJAS DE ESTEVIA DESHIDRATADAS – VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016.

  • 1 TAZA DE COCO RALLADO. (OPCIONAL).

  • ¼ DE TAZA DE MAIZENA, ALMIDON O HARINA DE TRIGO, CUALQUIER HARINA INTEGRAL DE CEREALES, VERDURAS O TUBERCULOS O LEGUMINOSAS, ALMENDRA DE MANGO O SEMILLA DE MORINGA DESHIDRATADA. (OPCIONAL). COMO ESPESANTE SI SE QUIERE TIPO PUDIN

  • ¼ DE KILO DE OTRA FRUTA. (OPCIONAL). EN DEPENDENCIA DEL AROMA O SABOR DESEADO, LA SINTOMATOLOGÍA DE LA ENFERMEDAD O TRATAMIENTO.

PREPARACIÓN:

LAVAR LA TAPARA CORTAR LA CONCHA DE TAL MANERA DE NO DAÑARLA (PARA USARLA COMO ARTESANIA O ELEMENTO UTILITARIO), CORTAR TANTAS TAPARAS COMO SEA HASTA ACUMULAR UN KILO DE PULPA (EFECTIVAMENTE DEPENDE DEL TAMAÑO DE LA MISMA), CUANDO TENGAMOS 1 KILO DE PULPA, COLOCARLA EN UN ENVASE Y REMOJAR EN 3 TAZAS DE AGUA DE MAR COMO MINIMO 1 HORA O HACERLO LA NOCHE ANTERIOR A LA PREPARACIÓN, ESTO CON LA FINALIDAD DE QUITAR EL AMARGOR SI NO ESTA TIERNA, LUEGO DE LA MARINADA DE POR LO MENOS 1 HORA, ENJUAGAR CON AGUA COMUN, COLOCAR EN UNA LICUADORA Y LICUAR A MAXIMA VELACIDAD, SI ESTA MUY ESPESA SE LE PUEDE AGREGAR LA TAZA DE AGUA DE MAR, PONER AL FUEGO BAJO UNA OLLA O PAILA, AGREGAR LA TAPARA, LA TAZA DE AGUA DE MAR SI NO LA AGREGO ANTERIORMENTE, LAS 3 TAZAS DE AGUA COMÚN O GEL DE SABILA, LA CANELA, LA VAINILLA, EL EDULCORANTE, EL COCO O FRUTA (OPCIONAL), REMOVER CONSTANTEMENTE POR ESPACIO DE 2 HORAS, AGREGAR LA ¼ DE TAZA DE MAIZENA, ALMIDON O HARINA DE TRIGO, CUALQUIER HARINA INTEGRAL DE CEREALES, VERDURAS O TUBERCULOS O LEGUMINOSAS, ALMENDRA DE MANGO O SEMILLA DE MORINGA DESHIDRATADA. (OPCIONAL). COMO ESPESANTE SI SE QUIERE TIPO PUDIN. DEJAR HERVIR APAGAR EL FUEGO, DEJAR REPOSAR, RESERVAR Y ENVASAR.

LICOR DE TAPARA:

INGREDIENTES:

  • 0,750 L DE AGUARDIENTE, LICOR DE CAÑA, RON BLANO O VOCKA DE 40°.

  • ¼ KILO DE MERMELADA DE TAPARA PREPARADA ANTERIORMENTE.

  • ½ KILO DE PANELA O PAPELON RAYADO O AZUCAR O MIEL O MELAZA O 2 CUCHARADAS DE HOJAS DE ESTEVIA DESHIDRATADAS – VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016.

  • ½ LITRO DE GEL DE SABILA (VER GUIA BASICA PRODUCTOS DE ASEO PERSONAL VERDIN DE ORIENTE 2016).

  • 1 CUCHARADITA DE CANELA.

  • 1 CUCHARADITA DE CLAVO DE OLOR.

  • 1 CUCHARADITA DE VAINILLA.

PREPARACIÓN:

EN UN ENVASE DE VIDRIO CON BOCA ANCHA COLOCAR LA MERMELADA DE TAPARA AGREGAR EL LICOR, LA CANELA, EL CLAVO DE OLOR, LA VAINILLA, TAPAR Y DEJAR MACERAR POR 15 DIAS (VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE VINOS Y LICORES ARTESANALES VERDIN DE ORIENTE 2016),UNA VEZ TRANSCURRIDO ESTE TIEMPO SE PROCEDE A ELABORAR UN ALMIBAR CON EL EDULCORANTE ELEJIDO Y EL GEL DE SABILA, PARA ESTO SE COLOCA AL FUEGO UNA OLLA, SE AGREGA EL GEL DE SABILA Y EL EDULCORANTE, CUANDO ROMPA A HERVIR APAGAR EL FUEGO, TAPAR Y DEJAR REPOSAR, CUANDO EL ALMIBAR ESTE A TEMPERATURA AMBIENTE, MEZCLAR CON EL LICOR MACERADO, COLOCAR EN UN ENVASE DE VIDRIO TAPAR Y DEJAR MACERAR (MERMELADA, LICOR Y ALMIBAR) POR 15 DIAS, LUEGO DE ESTE TIEMPO, COLAR SI LO PREFIERE Y DEGUSTAR.

VINO DE TAPARA:

INGREDIENTES:

  • 1 KILO DE MERMELADA DE TAPARA PREPARADA ANTERIORMENTE.

  • 1 KILO DE PANELA O PAPELON RAYADO O AZUCAR O MIEL O MELAZA O 2 CUCHARADAS DE HOJAS DE ESTEVIA DESHIDRATADAS – VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016.

  • 1 LITRO DE GEL DE SABILA (VER GUIA BASICA PRODUCTOS DE ASEO PERSONAL VERDIN DE ORIENTE 2016).

  • 4 LITROS DE AGUA COMÚN.

  • 1 CUCHARADITA DE CANELA.

  • 1 CUCHARADITA DE CLAVO DE OLOR.

  • 1 CUCHARADITA DE VAINILLA.

  • ¼ DE CUCHARA DE LEVADURA. (OPCIONAL).

PREPARACIÓN:

EN UN ENVASE PREPARADO COMO BIODIGESTOR (VER GUIA BASICA PARA ELABORACIÓN DE VINOS Y LICORES ARTESANALES VERDIN DE ORIENTE 2016 – GUIA BASICA PARA ELABORACION DE BIODIGESTOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016), COLOCAR TODOS LOS INGREDIENTES, TAPAR EL BIOGIGESTOR Y ESPERAR LA ACCION ENZIMATICA DE FERMENTACION ANAEROBICA, TIEMPO DE ESPERA CON LEVADURA 15 DIAS, SIN AGREGARLE LEVADURA 30 DIAS, LUEGO DE ESTE TIEMPO COLAR Y FILTRAR, ENVASAR Y DEGUSTAR.

PASTICHO DE ARENQUE.

INGREDIENTES:

  • 1 KILO DE ARENQUE.

  • 1 KILO DE BERENGENAS.

  • 1 KILO DE CALABACIN.

  • 1 MANOJO DE PIRA BLANCA.

  • 1 MANOJO DE VERDOLAGA.

  • 1 MANOJO DE DIENTE DE LEÓN.

  • 1 MANOJO DE HOJAS DE LLANTEN.

  • 1 PENCA DE SABILA LAVADA, PELADA Y PICADA EN CUDRITOS.

  • 1 MANOJO DE LAS AROMATICAS DE SU PREFERENCIA( AJO PORRO, ALBAHACA, OREGANO CHIQUITO Y OREJON, ACETAMINOFEN, HIERBA BUENA, CEBOLLIN, CILANTRO, CULANTRO, HOJAS DE AGUACATA, ENTRE OTROS, DE PREFERENCIA DESHIDRATADAS VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016.).

  • 5 AJIES.OPCIONAL.

  • 1 CEBOLLA.OPCIONAL.

  • 1 PIMENTON.OPCIONAL.

  • TALLOS TIERNOS Y HOJAS DE AJI Y PIMENTON.OPCIONAL.

  • TALLOS TIERNOS Y FLOR DE AUYAMA.OPCIONAL.

  • 6 TAZAS DE AGUA DE MAR.

  • 3 TAZAS DE AGUA COMÚN.

PREPARACIÓN:

COLOCAR AL FUEGO POR 45 MINUTOS LA OLLA DE PRESIÓN CON EL KILO DE ARENQUE, 1 TAZA DE AGUA DE MAR Y 3 TAZAS DE AGUA COMÚN, SACAR EN TAJADAS LA BERENGENA(RESERVAR 1) Y COLOCAR EN UN ENVASE CON EL AGUA DE MAR RESTANTE POR 45 MINUTOS, SACAR EN TAJADAS EL CALABACIN (RESERVAR 1) Y RESERVAR, PICAR FINAMENTE TODOS LOS ALIÑOS, TALLOS,HOJAS, SABILA,BERENGENA Y CALABACIN, EN UN ENVASE MEZCLARLOS Y SASONAR CON LAS HIERBAS AROMATICAS DESHIDRATADAS.

CUANDO HAYAN TRANSCURRIDOS LOS 45 MINUTOS EN LA OLLA DE PRESION, BAJAR DEL FUEGO Y DEJAR ENFRIAR, (RESERVAR EL CARDO DE LOS ARENQUES), DESMENUZAR LOS ARENQUES, COLOCAR AL FUEGO UNA PAILA AGREGAR LOS ARENQUES DESMENUZADOS Y LOS ALIÑOS SASONADOS CON PARTE DEL CALDO DE LOS ARENQUES, CONINAR POR 45MIN, APAGAR EL FUEGO Y RESERVAR.

PRECALENTAR EL HORNO A 350C°, ENMANTEQUILLAR Y HARINAR UNA TORTERA E IR COLOCANDO CAPAS DE BERENGENAS Y CALABACIN CON LA SALSA DE ARENQUE, UNA VEZ CULMINADAS LAS CAPAS LLEVAR AL HORNO Y COCINAR POR 1 HORA, APAGAR EL FUEGO, DEJAR REPOSAR Y DEGUSTAR.

NOTA: SI NO CUENTA CON OLLA DE PRESIÓN HERVIR EL ARENQUE EN UNA OLLA COMUN POR 1 ½ HORA.

SI NO CUENTA CON UN HORNO, COLOCAR LA TORTERA TAPADA DIRECTAMENTE A LA HORNILLA A FUEJO MEDIO Y CHEQUEAR CONSTANTEMENTE.

TORTA DE AUYAMA.

INGREDIENTES:

  • 1 KILO DE AUYAMA.

  • 4 CAMBURES O 1 PLATANO O 1 AGUACATE (SUSTITUTOS DE LA MANTEQUILLA).

  • ½ TAZA DE PANELA O PAPELON RAYADO O AZÚCAR O MIEL O MELAZA O 2 CUCHARADAS DE HOJAS DE ESTEVIA DESHIDRATADAS – (VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016).

  • ½ TAZA DE HARINA INTEGRAL. (ALMIDON,FECULA DE MAIZ,HARINA DE TRIGO, HARINA DE VERDURAS, HORTALIZAS O TUBERCULOS, HARINA DE CEREALES O GRANOS, ALMENDRA DE MANGO O MORINGA).

  • 1 TAZA DE GEL DE SABILA (SUSTITUTO DEL HUEVO Y LECHE).

  • 1 TAZA DE CUALQUIER FRUTA DESHIDRATADAS (VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016). (OPCIONAL).

  • 1 TAZA DE COCO RALLADO, (OPCIONAL).

  • ½ CUCHARADITA DE BICARBONATO.

  • 1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO.

  • 1 CUCHARADITA DE VAINILLA.

  • 1 TACITA DE LICOR ARTESANAL. (OPCIONAL). VER GUIA BASICA PARA ELABORACIÓN DE VINOS Y LICORES ARTESANALES VERDIN DE ORIENTE 2016.

  • 1 TAZA DE AGUA DE MAR.

  • 3 TAZAS DE AGUA COMÚN.

PREPARACIÓN:

COLOCAR AL FUEGO EN UNA OLLA LA AUYAMA, LA TAZA DE AGUA DE MAR Y LAS 3 TAZAS DE AGUA COMÚN POR 30 MINUTOS, APAGAR EL FUEGO Y RESERVAR EL CALDO(SE PUEDE USAR PARA UNA SOPA, CREMA, SALSA, GUISO O JUGO ISOTONICO), PRECALENTAR EL HORNO A 350C°, EN UN ENVASE COLOCAR LA AUYAMA Y HACER UN PURE, LUEGO AGREGAR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES, REMOVER Y MEZCLAR HASTA OBTENER UNA CREMA HOMOGENEA, ENMANTEQUILLAR Y ENHARINAR UNA TORTERA, VERTER LA MEZCLA Y HORNEAR POR 45 MINUTOS, APAGAR EL FUEGO DEJAR ENFRIAR, DESMOLDAR Y DEGUSTAR.

NOTA: SI NO CUENTA CON UN HORNO, COLOCAR LA TORTERA EN EN ENVASE METALICO MAS GRANDE CON TAPA, COLOCAR UNAS PIEDRITAS ENTRE LA PAILA Y TORTERA COMO BARRERA DE CALOR. Y COLOCAR DIRECTO AL FUEGO BAJO, REVISAR CONSTANTEMENTE.

TORTA DE ZANAHORIA SIN HORNEAR:

INGREDIENTES:

  • 1 KILO DE ZANAHORIA.

  • 4 CAMBURES O 1 PLATANO O 1 AGUACATE (SUSTITUTOS DE LA MANTEQUILLA).

  • ½ TAZA DE PANELA O PAPELON RAYADO O AZÚCAR O MIEL O MELAZA O 2 CUCHARADAS DE HOJAS DE ESTEVIA DESHIDRATADAS – (VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016).

  • ½ TAZA DE HARINA INTEGRAL. (ALMIDON,FECULA DE MAIZ,HARINA DE TRIGO, HARINA DE VERDURAS, HORTALIZAS O TUBERCULOS, HARINA DE CEREALES O GRANOS, ALMENDRA DE MANGO O MORINGA).

  • ¾ TAZA DE GEL DE SABILA (SUSTITUTO DEL HUEVO Y LECHE).

  • ¼ TAZA AGUA DE MAR.

  • ½ CUCHARADITA DE BICARBONATO.

  • 1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO.

  • 1 CUCHARADITA DE VAINILLA.

PREPARACIÓN:

PELAR LAS ZANAHORIAS, RALLARLAS Y RESERVAR, PRECALENTAR EL HORNO A 350C°, EN UN ENVASE COLOCAR LOS 4 CAMBURES O 1 PLATANO O 1 AGUACATE Y HACER UN PURE, LUEGO AGREGAR LA ½ TAZA DEL EDULCORANTE, LA ¾ TAZA DE GEL DE SABILA, LA ¼ TAZA AGUA DE MAR, LA ½ CUCHARADITA DE BICARBONATO, LA CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO Y LA CUCHARADITA DE VAINILLA, MEZCLAR Y LUEGO AGREGRA LA ZANAHORIA RAYADA, SEGUIR MEZCLANDO Y AGREGARLE PAULATINAMENTE LA ½ TAZA DE HARINA, MEZCLAR HASTA OBTENER UNA CREMA HOMOGENEA, ENMANTEQUILLAR Y ENHARINAR UNA TORTERA O ENVASE METALICO Y VERTER LA MEZCLA, LUEGO EN UN ENVASE METALICO MAS GRANDE CON TAPA, COLOCAR UNAS PIEDRITAS ENTRE LA PAILA Y TORTERA COMO BARRERA DE CALOR. Y COLOCAR DIRECTO AL FUEGO BAJO, REVISAR CONSTANTEMENTE POR 45 MINUTOS, APAGAR EL FUEGO DEJAR ENFRIAR, DESMOLDAR Y DEGUSTAR.

GALLETAS:

INGREDIENTES:

  • 3 TAZAS DE AVENA O ZANAHORIA O AUYAMA O REMOLACHA RALLADAS.

  • 4 CAMBURES O 1 PLATANO O 1 AGUACATE (SUSTITUTOS DE LA MANTEQUILLA).

  • ¼ TAZA DE PANELA O PAPELON RAYADO O AZÚCAR O MIEL O MELAZA O 2 CUCHARADAS DE HOJAS DE ESTEVIA DESHIDRATADAS – (VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016).

  • 1 TAZA DE HARINA INTEGRAL. (ALMIDON,FECULA DE MAIZ,HARINA DE TRIGO, HARINA DE VERDURAS, HORTALIZAS O TUBERCULOS, HARINA DE CEREALES O GRANOS, ALMENDRA DE MANGO O MORINGA).

  • ¼ TAZA DE GEL DE SABILA (SUSTITUTO DEL HUEVO Y LECHE).

  • ½ CUCHARADITA DE BICARBONATO.

  • 1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO.

  • 1 CUCHARADITA DE VAINILLA.

PREPARACIÓN:

PRECALENTAR EL HORNO A 350C°, EN UN ENVASE COLOCAR LAS 3 TAZAS DE AVENA O ZANAHORIA O AUYAMA O REMOLACHA RALLADAS, LOS 4 CAMBURES O 1 PLATANO O 1 AGUACATE, LA ¼ TAZA DEL EDULCORANTE DESEADO, LA ¼ TAZA DE GEL DE SABILA, LA ½ CUCHARADITA DE BICARBONATO, LA CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO, LA CUCHARADITA DE VAINILLA Y MEZCLAR, LUEGO AGREGAR PAULATINAMENTE LA TAZA DE HARINA INTEGRAL Y MEZCLAR HASTA OBTENER UNA CREMA HOMOGENEA, ENMANTEQUILLAR Y ENHARINAR UNA TORTERA, VERTER LA MEZCLA REALIZANDO PEQUEÑAS TORTITAS REDONDAS Y LLEVAR AL HORNO POR 20 MINUTOS, APAGAR EL FUEGO,DESMOLDAR, DEJAR ENFRIAR Y DEGUSTAR.

NOTA: SI NO CUENTA CON HORNO SE LLEVA LA TORTERA CON LAS GALLETITAS A UN ENVASE METALICO MAS GRANDE CON TAPA, COLOCAR UNAS PIEDRITAS ENTRE LA PAILA Y TORTERA COMO BARRERA DE CALOR. Y COLOCAR DIRECTO AL FUEGO BAJO, REVISAR CONSTANTEMENTE POR 45 MINUTOS, APAGAR EL FUEGO DEJAR ENFRIAR, DESMOLDAR Y DEGUSTAR.

FUNCHE ALIÑADO CON ARENQUE:

INGREDIENTES:

  • 1 KILO DE MASA DE MAIZ.

  • 1 KILO DE ARENQUE.

  • 1 MANOJO DE PIRA BLANCA.

  • 1 MANOJO DE VERDOLAGA.

  • 1 MANOJO DE DIENTE DE LEÓN.

  • 1 MANOJO DE HOJAS DE LLANTEN.

  • 1 PENCA DE SABILA LAVADA, PELADA Y PICADA EN CUDRITOS.

  • 1 MANOJO DE LAS AROMATICAS DE SU PREFERENCIA( AJO PORRO, ALBAHACA, OREGANO CHIQUITO Y OREJON, ACETAMINOFEN, HIERBA BUENA, CEBOLLIN, CILANTRO, CULANTRO, HOJAS DE AGUACATA, ENTRE OTROS, DE PREFERENCIA DESHIDRATADAS VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016.).

  • 5 AJIES.OPCIONAL.

  • 1 CEBOLLA.OPCIONAL.

  • 1 PIMENTON.OPCIONAL.

  • TALLOS TIERNOS Y HOJAS DE AJI Y PIMENTON.OPCIONAL.

  • TALLOS TIERNOS Y FLOR DE AUYAMA.OPCIONAL.

  • 1 TAZAS DE AGUA DE MAR.

  • 3 TAZAS DE AGUA COMÚN.

PREPARACIÓN:

COLOCAR AL FUEGO POR 45 MINUTOS LA OLLA DE PRESIÓN CON EL KILO DE ARENQUE, 1 TAZA DE AGUA DE MAR Y 3 TAZAS DE AGUA COMÚN, PICAR FINAMENTE TODOS LOS ALIÑOS, TALLOS,HOJAS, SABILA, EN UN ENVASE MEZCLARLOS Y SASONAR CON LAS HIERBAS AROMATICAS DESHIDRATADAS.

CUANDO HAYAN TRANSCURRIDOS LOS 45 MINUTOS EN LA OLLA DE PRESION, BAJAR DEL FUEGO Y DEJAR ENFRIAR, (RESERVAR EL CARDO DE LOS ARENQUES), DESMENUZAR LOS ARENQUES, COLOCAR AL FUEGO UNA PAILA AGREGAR LOS ARENQUES DESMENUZADOS Y LOS ALIÑOS SASONADOS CON PARTE DEL CALDO DE LOS ARENQUES, COCINAR POR 20 MINUTOS, LUEGO AGREGAR PAULATINAMENTE LA MASA DE MAIZ, REVOLVER CONSTANTEMENTE POR 20 MIN UTOS, APAGAR EL FUEGO, VERTER LA MEZCLA EN UNA BANDEJA, DEJAR ENFRIAR Y DEGUSTAR.

NOTA: SI NO CUENTA CON OLLA DE PRESIÓN HERVIR EL ARENQUE EN UNA OLLA COMUN POR 1 ½ HORA.

CROQUETAS DE ARENQUES.

INGREDIENTES:

  • 1 KILO DE MASA DE MAIZ.

  • ¼ KILO DE ARENQUE.

  • 1 MANOJO DE PIRA BLANCA.

  • 1 MANOJO DE VERDOLAGA.

  • 1 MANOJO DE DIENTE DE LEÓN.

  • 1 MANOJO DE HOJAS DE LLANTEN.

  • 1 PENCA DE SABILA LAVADA, PELADA Y PICADA EN CUDRITOS.

  • 1 MANOJO DE LAS AROMATICAS DE SU PREFERENCIA( AJO PORRO, ALBAHACA, OREGANO CHIQUITO Y OREJON, ACETAMINOFEN, HIERBA BUENA, CEBOLLIN, CILANTRO, CULANTRO, HOJAS DE AGUACATA, ENTRE OTROS, DE PREFERENCIA DESHIDRATADAS VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016.).

  • 5 AJIES.OPCIONAL.

  • 1 CEBOLLA.OPCIONAL.

  • 1 PIMENTON.OPCIONAL.

  • TALLOS TIERNOS Y HOJAS DE AJI Y PIMENTON.OPCIONAL.

  • TALLOS TIERNOS Y FLOR DE AUYAMA.OPCIONAL.

  • 1 TAZAS DE AGUA DE MAR.

  • 3 TAZAS DE AGUA COMÚN.

PREPARACIÓN:

COLOCAR AL FUEGO POR 45 MINUTOS LA OLLA DE PRESIÓN CON EL KILO DE ARENQUE, 1 TAZA DE AGUA DE MAR Y 3 TAZAS DE AGUA COMÚN, PICAR FINAMENTE TODOS LOS ALIÑOS, TALLOS,HOJAS, SABILA, EN UN ENVASE MEZCLARLOS Y SASONAR CON LAS HIERBAS AROMATICAS DESHIDRATADAS.

CUANDO HAYAN TRANSCURRIDOS LOS 45 MINUTOS EN LA OLLA DE PRESION, BAJAR DEL FUEGO Y DEJAR ENFRIAR, (RESERVAR EL CARDO DE LOS ARENQUES), DESMENUZAR LOS ARENQUES, COLOCAR AL FUEGO UNA PAILA AGREGAR LOS ARENQUES DESMENUZADOS Y LOS ALIÑOS SASONADOS CON PARTE DEL CALDO DE LOS ARENQUES, COCINAR POR 20 MINUTOS, APAGAR EL FUEGO, DEJAR ENFRIAR Y RESERVAR.

LUEGO MEZCLAR CON LA MASA DE MAIZ A RAZON DE 1 PARTE DE GUISO DE ARENQUE POR 4 PARTES DE HARINA (¼ DE KILO APROXIMADAMENTE DE GUISO POR 1 KILO DE MASA DE MAIZ), REVOLVER, AMASAR, DARLE FORMA A LAS CROQUETAS, LUEGO LLEVARLAS A UN ENVASE Y COLOCARLAS EN LA NEVERA PARA SU POSTERIOR USO, YA SEA ASADAS, GUISADAS TIPO ALBONGIGA O BOLOÑAS, FRITAS U HORNEADAS.

NOTA: SI NO CUENTA CON OLLA DE PRESIÓN HERVIR EL ARENQUE EN UNA OLLA COMUN POR 1 ½ HORA.

SI NO QUIEREN ESPERAR, UNA VEZ OBTENIDAS LAS CROQUETAS COCINARLAS AL MOMENTO COM O MEJOR LE GUSTE.

AREPAS (DE VERDURAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS HERVIDAS).

INGREDIENTES:

  • 1 KILO DE AUYAMA O ZANAHORIA O REMOLACHA O CUALQUIER TUBERCULO.

  • ½ TAZA DE HARINA INTEGRAL. (ALMIDON,FECULA DE MAIZ,HARINA DE TRIGO, HARINA DE VERDURAS, HORTALIZAS O TUBERCULOS, HARINA DE CEREALES O GRANOS, ALMENDRA DE MANGO O MORINGA).

  • 1 TAZA DE AGUA DE MAR.

  • 3 TAZAS DE AGUA COMÚN.

PREPARACIÓN:

COLACAR AL FUEGO EN UNA OLLA LA TAZA DE AGUA DE MAR, LAS 3 TAZAS DE AGUA COMÚN Y EL 1 KILO DE AUYAMA O ZANAHORIA O REMOLACHA O CUALQUIER TUBERCULO DURANTE 30 MINUTOS, APAGAR EL FUEGO, COLAR (RESERVAR EL CALDO PARA UNA SOPA, CREMA, GUISO, SALSA O JUGO ISOTONICO) COLOCAR EN UN ENVASE Y DEJAR ENFRIAR, LUEGO HACER UN PURE, AGREGAR PAULATINAMENTE LA ½ TAZA DE HARINA INTEGRAL. (ALMIDON,FECULA DE MAIZ,HARINA DE TRIGO, HARINA DE VERDURAS, HORTALIZAS O TUBERCULOS, HARINA DE CEREALES O GRANOS, ALMENDRA DE MANGO O MORINGA), AMASAR, HACER BOLITAS Y DARLE FORMA A LAS AREPAS, LLEVAR A UN BUDARE, ARIPO O PLANCHA BIEN CALIENTE, DARLE UN PAR DE VUELTAS, CUANDO SE PONGA LA CONCHITA DURA A DEGUSTAR.

AREPAS (DE VERDURAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS DESHIDRATADOS).

INGREDIENTES:

  • 1 KILO DE HARINA DE AUYAMA O ZANAHORIA O REMOLACHA O CUALQUIER TUBERCULO (SE OBTIENE RAYANDOLOS, LUEGO DESHIDRATANDOLOS - VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016 - Y LUEGO SE MUELE, LICUA O POILONEA.

  • 1 ¾ DE TAZA DE AGUA COMÚN

  • ¼ DE TAZA DE GEL DE SABILA. (OPCIONAL).

  • ¼ DE TAZA DE AGUA DE MAR.

  • ½ TAZA DE HARINA INTEGRAL, ALMIDON,FECULA DE MAIZ,HARINA DE TRIGO, HARINA DE VERDURAS, HORTALIZAS O TUBERCULOS, HARINA DE CEREALES O GRANOS, ALMENDRA DE MANGO O MORINGA “OPCIONAL” EN DEPENDENCIA DE LA HUMEDAD CONTENIDA EN LA HARINA DE VERDURAS, DEBIDO AL TIEMPO DE DESHIDRATADO Y PARA QUE LA MEZCLA NO QUEDE MUY FLOJA Y LOGRE COMPACTAR.

PREPARACIÓN:

EN UN ENVASE COLOCAR LAS 1 ¾ DE TAZAS DE AGUA COMÚN, LA ¼ DE TAZA DE GEL DE SABILA Y LA ¼ DE TAZA DE AGUA DE MAR, MEZCLAR Y LUEGO AGREGAR PAULATINAMENTE LAS HARINAS, AMASAR HASTA OBTENER UNA MASA HOMOGENEA, COMPACTA Y CON LA CONSISTENCIA DESEADA (YA SABEN MUY DURA MAS LIQUIDO, AGUADA MAS HARINAS) AMASAR, HACER BOLITAS Y DARLE FORMA A LAS AREPAS, LLEVAR A UN BUDARE, ARIPO O PLANCHA BIEN CALIENTE, DARLE UN PAR DE VUELTAS, CUANDO SE PONGA LA CONCHITA DURA A DEGUSTAR.

JUGO DE SABILA Y AGUA DE MAR.

INGREDIENTES:

  • 1 KILO DE DE PEPINO O CHAYOTA O REMOLACHA O ZANAHORIA O AGUACATE O CUALQUIER TIPO DE FRUTA O VERDURAS Y HORTALIZAS A SU ANTOJO O DE ACUERDO A LA SINTOMATOLOGIA O ENFERMEDAD A TRATAR – EJEMPLO APIO PARA COLESTEROL.

  • 3 TAZAS DE AGUA COMÚN.

  • 2 TAZAS DE GEL DE SABILA.

  • 1 TAZA DE AGUA DE MAR.

  • ½ TAZA DE PANELA O PAPELON RAYADO O AZÚCAR O MIEL O MELAZA O 2 CUCHARADAS DE HOJAS DE ESTEVIA DESHIDRATADAS – (VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016).

PREPARACIÓN:

EN UNA LICUADORA VERTER TODOS LOS INGREDIENTES, LICUAR A MAXIMA VELOCIDAD POR 5 MINUTOS, APAGAR LA LICUADORA,COLAR, AGREGAR HIELO AL GUSTO, SERVIR Y DEGUSTAR.

NOTA: SI LAS FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS O PLANTAS SON ORGANICAS Y ESTAN BIEN LAVADAS, SE PUEDEN LICUAR CON TODO, SEMILLAS Y CONCHAS, A EXCEPCIÓN DEL COCO, LO AMARGO DE ALGUNAS SEMILLAS SE CONTRARESTA CON EL AGUA DE MAR, ADEMAS LAS SEMILLAS Y LAS CONCHAS TAMBIEN TIENEN LO SUYO, TODO ES CUESTION DE PROBAR.

LECHE (-DE AVENA, ARROZ, ALMENDRA- VEGETAL, DE VACA ORGANICA O COMPLETA) CON AGUA DE MAR.

INGREDIENTES:

  • ¼ DE LECHE EN POLVO O ¼ DE HARINA DE SEMILLAS, SEMILLAS O CEREALES O 1 LITRO DE LECHE DE VACA ORGANICA, COMPLETA O VEGETAL PREPARADA A SU GUSTO Y ANTOJO (TAMBIEN SE PUEDE USAR LA CHICHA DE MAIZ O LECHADA QUE QUEDA AL SANCOCHAR EL MAIZ PARA MOLER Y OBTENER LA MASA).

  • 6 TAZAS DE AGUA COMÚN. OBVIAR SI SE UTILIZA EL LITRO DE LECHE.

  • 1 TAZA DE AGUA DE MAR.

  • 1 CUCHARADITA DE VAINILLA.

  • 1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO.

  • ½ TAZA DE PANELA O PAPELON RAYADO O AZÚCAR O MIEL O MELAZA O 2 CUCHARADAS DE HOJAS DE ESTEVIA DESHIDRATADAS – (VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016).

PREPARACIÓN:

PASO 1. LECHE LIQUIDA +AGUA DE MAR: SI YA PREPARO LA LECHE VEGETAL O COMPLETA O SI UTILIZA LECHE DE VACA ORGANICA O LA CHICHA DE MAIZ: MEZCLAR LA LECHE CON EL AGUA DE MAR, LA VAINILLA, LA CANELA Y EL EDULCORANTE DE SU PREFERENCIA, EN UNA LICUADORA POR 5 MINUTOS.

PASO 2. LECHE POLVO O HARINAS O SEMILLAS + AGUA COMÚN + AGUA DE MAR: SI UTILIZA LECHE EN POLVO O HARINAS DE SEMILLAS, SEMILLAS O CEREALES: COLOCAR EL AGUA COMÚN, EL AGUA DE MAR Y EL RESTO DE LOS INGREDIENTES, EN UNA LICUADORA, LICUAR A MAXIMA VELOCIDAD POR 5 MINUTOS.

NOTA: LA IDEA ES TOMAR LA LECHE CON EL AGUA DE MAR A RAZON DE 6 TAZAS DE LECHE POR 1 TAZA DE AGUA DE MAR, EN AMBOS CASOS SE PUEDE TOMAR FRIA O CALIENTE, ASI COMO MEZCLAR CON OTROS INGREDIENTES, COMO FRUTAS O CHOCOLATES, ESTA LECHE ISOTONICA TAMBIEN PUEDE SER USADA EN OTRAS PREPARACIONES QUE REQUIERAN LECHE, COMO TORTAS, Y ASI OBTENER LOS BENEFICIOS TERAPEUTICOS, MEDICINALES Y NUTRICIONALES DEL AGUA DE MAR.

OBSERVACION: LA MEDIDA REAL SERIA 1 PARTE DE AGUA DE MAR POR 3 PARTES DE AGUA COMÚN – AGUA DE MAR ISOTONICA -, EL AGUA DE MAR CONTIENE 36 GRAMOS DE SAL POR LITRO, NUESTROS FLUIDOS CORPORALES 9 GRAMOS DE SAL POR LITRO, DE AHI EL DE REBAJAR EL AGUA DE MAR, MIENTRAS NOS ADAPTAMOS EN NUESTRAS RECETAS COMO PODRAN OBSERVAR USAMOS POR 1 PARTE DE AGUA DE MAR 6 PARTES DE AGUA COMÚN.

PARA MEJORES BENEFICIOS TERAPEUTICOS, MEDICINALES Y NUTRICIONALES TAMBIEN PODEMOS SUSTITUIR EL AGUA COMÚN POR EL GEL DE SABILA O USAR LA MEDIDA SIGUIENTE: 1 TAZA DE AGUA DE MAR + 2 TAZAS DE GEL DE SABILA + 2 TAZAS DE AGUA COMÚN.

VINAGRE AROMATIZADO CON AGUA DE MAR.

INGREDIENTES:

  • 1 LITRO DE VINAGRE . (VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE VINAGRES ARTESANALES VERDIN DE ORIENTE 2016)

  • 1 CUCHARADITA DE HOJAS DE LAUREL DESHIDRATADAS.(VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016).

  • 1 CUCHARADITA DE OREGANO CHIQUITO DESHIDRATADO.(VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016).

  • 1 CUCHARADITA DE ROMERO DESHIDRATADO.(VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016).

  • 4 DIENTES DE AJO.

  • 4 CLAVOS DE ESPECIES.

  • 8 GRANITOS DE PIMIENTA.

  • 1/2 LITRO DE AGUA DE MAR.

PREPARACIÓN:

EN UNA OLLA COLOCAR TODOS LOS INGREDIENTES, LLEVAR AL FUEGO Y DEJAR HERVIR DURANTE 4 MINUTOS, RETIRAR LA OLLA DEL FUEGO, DEJAR REPOSAR DURANTE 2 HORAS, COLAR SI LO PREFIERE, ENVASAR.

ENCURTIDOS DE VERDURAS Y SABILA CON VINAGRE AROMATIZADO CON AGUA DE MAR.

INGREDIENTES:

  • 1 LITRO DE VINAGRE AROMATIZADO PREPARADO ANTERIORMENTE.

  • 1 PIMENTON.

  • 10 PIPINILLOS.

  • 1 ZANAHORIA.

  • 1 CEBOLLA.

  • 1 TAZA DE SABILA PELADA CORTADA EN CUADRITOS.

  • 1 CUCHARADITA DE HOJAS DE PIRA DESHIDRATADAS.(VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016).

  • 1 CUCHARADITA DE HOJAS DE VERDOLAGA DESHIDRATADA.(VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016).

  • 1 CUCHARADITA DE HOJAS DE DIENTE DE LEON DESHIDRATADA.(VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016).

PREPARACIÓN:

LAVAR TODAS LAS VERDURAS, CORTAR EN JULIANAS, COLOCARLOS EN UN FRASCO DE VIDRIO SASONAR CON LAS HOJAS DESHIDRATADAS, COMPLETAR EL ENVASE CON EL VINAGRE AROMATIZADO, TAPAR.

NOTA: LOS FRASCOS Y TAPAS SE DEBEN ESTERELIZAR CON AGUA HIRVIENDO, ETIQUETAR CADA ENVASE CON EL NOMBRE DEL PRODUCTOD, INGREDIENTES Y FECHA DE ELABORACIÓN, EL PRODUCTO PUEDE CONSUMIRSE DESPUÉS DE 7 DIAS PARA MEJORAR EL SABOR, UNA VEZ ABIERTO EL FRASCO, GUARDARLO, EN LO POOSIBLE, EN LA NEVERA Y ASÍ PUEDE CONSERVARSE DURANTE VARIOS MESES.

ENCURTIDOS DE ARENQUES DESHIDRATADOS.

INGREDIENTES:

  • 1 LITRO DE VINAGRE AROMATIZADO PREPARADO ANTERIORMENTE.

  • 1 KILO DE ARENQUES DESHIDRATADOS. (VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016).

  • 1 PIMENTON.

  • 10 PIPINILLOS.

  • 1 ZANAHORIA.

  • 1 CEBOLLA.

  • 1 TAZA DE SABILA PELADA CORTADA EN CUADRITOS.

  • 1 CUCHARADITA DE HOJAS DE PIRA DESHIDRATADAS.(VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016).

  • 1 CUCHARADITA DE HOJAS DE VERDOLAGA DESHIDRATADA.(VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016).

  • 1 CUCHARADITA DE HOJAS DE DIENTE DE LEON DESHIDRATADA.(VER GUIA BASICA PARA ELABORACION DE DESHIDRATADOR CASERO VERDIN DE ORIENTE 2016).

PREPARACIÓN:

LAVAR TODAS LAS VERDURAS, CORTARLAS EN JULIANAS COLOCAR EN UN ENVASE Y RESERVAR, CORTAR EL ARENQUE DESHIDRATADO EN TIRITAS, EN UN ENVASE MEZCLARLOS CON LAS VERDURAS, SASONAR CON LAS HOJAS DESHIDRATADAS, Y COLOCARLOS EN FRASCOS DE VIDRIOS, COMPLETAR EL ENVASE CON EL VINAGRE AROMATIZADO, TAPAR.

NOTA: LOS FRASCOS Y TAPAS SE DEBEN ESTERELIZAR CON AGUA HIRVIENDO, ETIQUETAR CADA ENVASE CON EL NOMBRE DEL PRODUCTOD, INGREDIENTES Y FECHA DE ELABORACIÓN, EL PRODUCTO PUEDE CONSUMIRSE DESPUÉS DE 7 DIAS PARA MEJORAR EL SABOR, UNA VEZ ABIERTO EL FRASCO, GUARDARLO, EN LO POOSIBLE, EN LA NEVERA Y ASÍ PUEDE CONSERVARSE DURANTE VARIOS MESES.

PARA PRESERVAR LAS PREPARACIONES: UNA VEZ REALIZADAS LAS PREPARACIONES (VINOS, DULCES, MERMELADAS, ENCURTIDOS) COLOCARLAS EN ENVASE DE VIDRIOS CON SUS RESPECTIVAS TAPAS Y SE PAUSTERIZAN, PARA UNA MEJOR DURACIÓN, PARA ESTO SE COLOCA LA MEZCLA EN UN ENVASE DE VIDRIO SE TAPA Y SE LLEVA A EBULLICIÓN, CUANDO EL AGUA ROMPA A ERVIR DEJAR POR 30 MINUTOS, LUEGO APAGAR EL FUEGO, DEJAR REPOSAR EN EL MISMO ENVASE, CUANDO ESTE A TEMPERATURA AMBIENTE, RETIRAR, SECAR Y RESERVAR.

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12 agosto 2016 5 12 /08 /agosto /2016 19:49

GUÍA BÁSICA PROPIEDADES Y BENEFICIOS TERAPÉUTICAS DE LA ARCILLA VERDÍN DE ORIENTE 2016.

COMPILACIÓN: LCDO. ARGENIS DURAN.

TLF: 04265821502.

argenisduran@yahoo.es

verdindeoriente@gmail.com

ARCILLA:

La arcilla es un suelo o roca sedimentaria constituido por agregados de silicatos de aluminio hidratados, procedentes de la descomposición de rocas que contienen feldespato, como el granito. Presenta diversas coloraciones según las impurezas que contiene, desde el rojo anaranjado hasta el blanco cuando es pura. Físicamente se considera un coloide, de partículas extremadamente pequeñas y superficie lisa. El diámetro de las partículas de la arcilla es inferior a 0,002 mm. En la fracción textural arcilla puede haber partículas no minerales, los fitolitos. Químicamente es un silicato hidratado de alúmina, cuya fórmula es: Al2O3 · 2SiO2 · 2H2O. Se caracteriza por adquirir plasticidad al ser mezclada con agua, y también sonoridad y dureza al calentarla por encima de 800 °C. La arcilla endurecida mediante la acción del fuego fue la primera cerámica elaborada por los seres humanos, y aún es uno de los materiales más baratos y de uso más amplio. Ladrillos, utensilios de cocina, objetos de arte e incluso instrumentos musicales como la ocarina son elaborados con arcilla. También se la utiliza en muchos procesos industriales, tales como en la elaboración de papel, producción de cemento y procesos químicos. Pero son sus múltiples propiedades curativas las que más nos han sorprendido ¿arcilla para curar enfermedades? ¡Pues sí!

Clasificación:

Las arcillas se pueden clasificar de acuerdo con varios factores. Así, dependiendo del proceso geológico que las originó y a la ubicación del yacimiento en el que se encuentran, se pueden clasificar en:

  • Arcilla primaria: se utiliza esta denominación cuando el yacimiento donde se encuentra es el mismo lugar en donde se originó. El caolín es la única arcilla primaria conocida.

  • Arcillas secundarias: son las que se han desplazado después de su formación, por fuerzas físicas o químicas. Se encuentran entre ellas el caolín secundario, la arcilla refractaria, la arcilla de bola, el barro de superficie y el gres.

Si atendemos a la estructura de sus componentes, se distinguen las arcillas filitenses y las arcillas fibrosas. También se pueden distinguir las arcillas de acuerdo a su plasticidad. Existen así las arcillas plásticas (como la caolinítica) y las poco plásticas (como la esméctica, que absorbe las grasas). Por último, hay también las arcillas calcáreas, la arcilla con bloques (arcilla, grava y bloques de piedra de las morrenas), la arcilla de descalcificación y las arcillitas (esquistos arcillosos).

La arcilla tiene propiedades plásticas, lo que significa que al humedecerla puede ser modelada fácilmente. Al secarse se torna firme y cuando se somete a altas temperaturas aparecen reacciones químicas que, entre otros cambios, causan que la arcilla se convierta en un material permanentemente rígido, denominado cerámica.

Por estas propiedades la arcilla es utilizada para hacer objetos de alfarería, de uso cotidiano o decorativo. Los diferentes tipos de arcilla, cuando se mezclan con diferentes minerales y en diversas condiciones, son utilizadas para producir loza, gres y porcelana. Dependiendo del contenido mineral de la tierra, la arcilla, puede aparecer en varios colores, desde un pálido gris a un oscuro rojo anaranjado.

La humanidad descubrió las útiles propiedades de la arcilla en tiempos prehistóricos, y los recipientes más antiguos descubiertos son las vasijas elaboradas con arcilla. También se utilizó, desde la prehistoria, para construir edificaciones de tapial, adobe y posteriormente ladrillo, elemento de construcción cuyo uso aún perdura y es el más utilizado para hacer muros y paredes en el mundo moderno. La arcilla fue utilizada en la antigüedad también como soporte de escritura. Miles de años antes de Cristo, por cuenta de los sumerios en la región mesopotámica, la escritura cuneiforme fue inscrita en tablillas de arcilla.

La arcilla cocida al fuego, la cerámica, es uno de los medios más baratos de producir objetos de uso cotidiano, y una de las materias primas utilizada profusamente, aun hoy en día. Ladrillos, vasijas, platos, objetos de arte, e incluso sarcófagos o instrumentos musicales, tales como la ocarina, fueron y son modelados con arcilla. La arcilla también se utiliza en muchos procesos industriales, tales como la producción de cemento, elaboración de papel, y obtención de sustancias de filtrado.

Los arqueólogos utilizan las características magnéticas de la arcilla cocida encontrada en bases de hogueras, hornos, etc., para fechar los elementos arcillosos que han permanecido con la misma orientación, y compararlos con otros periodos históricos.

Prueba Básica de tierras o suelos para precisar el nivel de arcilla:

Con un cedazo con malla de ¼” o 6 mm cernir el suelo, colocar dentro de un envase de boca ancha la tierra o suelo hasta la mitad, agregar dos cucharaditas de sal, luego llenar el envase con agua y tapar, agitar el envase por dos minutos, dejar reposar por media hora en una superficie plana y posteriormente visualizar el envase.

Las piedritas o grava se asientan en el fondo, luego encontramos la arena, en seguida la arcilla (el lodo) con arenilla fina, después el agua turbia por encima la materia orgánica flotando.

Mida los niveles de cada capa marcándolos en el envase los niveles por encima del lodo no cuentan. Así sabrá que porcentaje de arcilla presenta el suelo o yacimiento en cuestión.

Obtención de arcilla:

El proceso comprende diversas fases: ubicación del yacimiento (área geográfica limpia, sin contaminantes ni materia orgánica), prueba básica de suelo, extracción, triturado y secado. Cada fase precisa de distintas condiciones y equipos para garantizar en todos los casos la obtención de un producto óptimo para cada aplicación. La arcilla se comprueba regularmente durante todo el proceso para garantizar la correcta consistencia del producto. En cada depósito pueden encontrarse diversos estratos de arcillas que pueden variar en términos de tamaño de partícula, distribución, composición química, mineralogía y área de superficie. Estos depósitos también pueden variar sustancialmente en función de su ubicación geográfica. El contenido de humedad de la arcilla recién extraída suele oscilar entre un 18 y un 22 por ciento.

¿Cómo se procesa la arcilla?

La primera fase del tratamiento consiste en triturar la arcilla mezclada en gránulos más pequeños y regulares (de unos 5 cm, con molino, piedras, pilón, entre otros).

  • Etapa seca:

Se puede construir un cedazo con dopiovelo o malla fina para cernir una vez triturada la arcilla, se desprenden las partículas orgánicas y el polvo obtenido se termina de secar al sol o se lleva al horno a 350º por 30 min.

  • Etapa humedad:

Se puede esterilizar con agua caliente una vez cernida muy fina, en un envase grande colocar la arcilla cernida y luego agregar el doble de cantidad de agua caliente, se deja reposar se cuela o cirne y luego se coloca al sol para que por evaporación el agua desaparesca y se decante la arcilla.

A este punto podríamos tener una arcilla en polvo seca o una pasta de arcilla humedad

Usos terapéuticos de la arcilla:

No todas las arcillas tienen los mismos usos, por lo que deberemos ver cuál se adapta más al beneficio que queramos obtener, ya sea cicatrizante, antiinflamatorio o incluso para tratar problemas internos.

La geoterapia o el uso de tierras con fines terapéuticos es una práctica muy extendida en la actualidad, donde la arcilla destaca por sus propiedades antiácidas, cicatrizantes, absorbentes y reguladoras de la temperatura. Pero no es cualquier arcilla la que puedes emplear como tratamiento, las arcillas que encontramos en el mercado vienen irradiadas al sol, descontaminadas de gérmenes y materia orgánica y debidamente pulverizadas. Los varios tipos que existen se diferencian en la proporción de sus componentes, Aquí te presento las que más comúnmente se utilizan:

Tipos de arcilla:
  • Arcilla verde:

Es la más utilizada, rica en magnesio, sílice y potasio. Es antiinflamatoria, analgésica, desintoxicante, remineralizante y absorbente. Suele usarse para tratar edemas en las piernas, celulitis, inflamación, dolores articulares y musculares, golpes, hematomas, entre otros.

  • Arcilla blanca:

Se considera la arcilla de mayor pureza. Está compuesta principalmente por silicio y aluminio. Es antibacteriana, antiinflamatoria y cicatrizante, absorbe las toxinas y ayuda a combatir el estreñimiento. Se suele utilizar en tratamientos estéticos, para problemas de piel e incluso en enjuagues bucales y gargarismos.

  • Arcilla roja:

Tiene múltiples virtudes medicinales, posee un alto contenido de óxido de hierro. Se utiliza para curar la rigidez y la inflamación en las articulaciones. También es útil para tratar problemas circulatorios y fiebre.

  • Arcilla Rosa:

Es una mezcla entre la arcilla roja y la blanca. Se utiliza mayormente para hacer mascarillas faciales y capilares.

  • Arcilla negra:

Efecto cicatrizante y regenerador. Se usada para eliminar contracturas e inflamaciones.

¿Cómo la utilizo?

La arcilla puede ser utilizada de forma externa (en forma de polvo o talco, cremas, mascarillas, pastas, cataplasmas, compresas y baños) o interna (ingestión). Aunque en el mercado se recomiende mucho el uso oral de la arcilla éste tiene muchísimas contraindicaciones entre ellas: oclusión intestinal, estreñimiento e hipertensión, por lo que la opción más segura es utilizarla en tratamientos externos.

Para hacerlo necesitarás además de la arcilla:

  • Recipientes y utensilios de vidrio, porcelana o madera

  • Agua no clorada, lo más pura posible

  • Opcionalmente pueden añadirse extractos, aceites esenciales, plantas y otros elementos que refuercen aún más su acción terapéutica.

Algunas acciones terapeuticas de la arcilla:

  • Acción reguladora: Se plantea que la arcilla es un regulador natural de las glándulas endocrinas y es capaz de favorecer su estimulación o inhibición según sea el caso.

  • Acné: La arcilla es ideal para eliminar células muertas y también las bacterias que causan el acné. Aplica una mascarilla de arcilla y espera 15 minutos, luego enjuaga y repite el tratamiento tres veces a la semana hasta que veas el resultado.

  • Gota: La arcilla fría sobre la zona dolorida no solo aliviará la dolencia si no que también absorberá las toxinas.

  • Contra las radiaciones: La arcilla absorbe las radiaciones nocivas. Diferentes estudios científicos han señalado que las cataplasmas y mascarillas de arcilla podrían ayudar a proteger a los organismos expuestos a radiaciones ionizantes.

  • Dolores articulares: Para tratar la artrosis, el reuma, la artritis así como golpes y esguinces es muy recomendable la arcilla. La arcilla caliente actúa como un analgésico. Si se aplica en forma de cataplasma sobre la zona dolorida es capaz de aliviar al poco tiempo articulaciones, músculos y vértebras.

  • Edemas y traumatismos: Es un antiinflamatorio natural, aplicar una cataplasma tibia de arcilla sobre la zona afectada durante siete días aliviará tu dolencia.

  • Enfermedades de la piel: Las mascarillas corporales a base de arcilla se utilizan para revitalizar el sistema endocrino y estimular la piel. Al ser energética y antiséptica la arcilla limpia la piel e impide la proliferación de bacterias, hongos y virus.

  • Envejecimiento: La arcilla activa la regeneración celular, elimina las células enfermas y muertas y absorbe las sustancias de desecho y toxinas de nuestro organismo. Luego de un tratamiento con arcilla nos sentiremos rejuvenecidos, relajados y frescos. Nuestra piel lucirá brillante y tersa.

  • Estrés: Para el estrés no hay nada mejor que un baño nocturno frío o caliente de arcilla. Luego de 20 minutos en una bañera donde habrás disuelto arcilla granulada te sentirás relajada, vigorosa y flexible. Estos baños también purifican el organismo y fortalecen el sistema inmunológico.

  • Filtro natural: Para purificar cisternas, tanques y pozos nada como la arcilla. Coloca 250 gramos de arcilla granulada en una bolsa de tela por cada 1000 litros de agua y deposita la misma con un hilo de algodón en el fondo del depósito por 72 horas. Es conveniente hacer previamente un análisis del agua y repetirlo luego de las primeras 36 horas para verificar la calidad de la purificación.

  • Riñones: Las cataplasmas calientes de arcilla sobre la espalda baja aliviarán tus riñones y eliminarán tus cálculos. También se puede utilizar para tratar problemas del hígado.

  • Pediculosis: La arcilla es ideal para eliminar los patógenos. Mezcla 3 cucharadas de arcilla con una taza de agua mineral en una fuente de barro, revuelve con una cuchara de madera y deja reposar. Por la noche se debe lavar el pelo con jabón blanco común y a continuación aplicar la mezcla con las yemas de los dedos por toda la cabeza, especialmente en las raíces del cabello. Colócate un gorro y a la mañana siguiente retíralo y vuelve a lavarte el cabello y sécalo bien. Aplícate arcilla seca como si fuera talco en el pelo y tendrás maravillosos resultados. También se puede mezclar arcilla con el champú de cayena y sábila (ver guía básica productos de aseo personal verdín de oriente 2016).

  • Pie de atleta: Los hongos en los pies son una afección bastante molesta, para eliminarla la arcilla es lo ideal. Utiliza un talco de arcilla que mantendrá tus pies secos y eliminará los patógenos. En el polvo base del talco para los pies mezclar con un poco de arcilla (ver guía básica productos de aseo personal verdín de oriente 2016).

  • Psoriasis: Para eliminar la psoriasis son ideales los baños nocturnos con arcilla y las mascarillas en la zona afectada. Los resultados son impresionantes.

Imagina lo terapéutica que puede llegar a ser la arcilla aplicada en la piel, que los animales, cuando tienen una herida, corren instintivamente a embadurnarse de barro para calmar y regenerar sus heridas. Si todavía no has experimentado en tu propia piel sus muchos beneficios, en este guía básica te contamos las bondades de la arcilla y algunos ejemplos de cómo puedes utilizarla. Aunque existen distintos tipos de arcilla, todas ellas comparten similares características:

Propiedades de la arcilla:

    • Antiséptica

Una de las cualidades más importantes de la arcilla es que tiene una gran capacidad para absorber todo tipo de sustancias y toxinas, es decir, ejerce un gran poder desinfectante y antiséptico arrastrando todo tipo de impurezas de la piel al exterior.

    • Calmante y antiinflamatoria

La arcilla ejerce un efecto calmante instantáneo. Incluso en las pieles más sensibles (al menos según nuestra experiencia), con dermatitis, herida, inflamación o afecciones de la piel y los músculos, la arcilla calma y reduce el dolor y la inflamación.

    • Estimulante del sistema inmunológico

La arcilla es una sustancia rica en multitud de minerales que nutren la piel y, a través de ella, penetran en el torrente sanguíneo proporcionando micronutrientes esenciales para las funciones biológicas del organismo. La arcilla es un gran revitalizador de la piel y las células proporcionando elementos que estimulan sus defensas naturales contribuyendo así a reforzar nuestro sistema inmunológico.

    • Estimula el sistema circulatorio y linfático

La arcilla (especialmente la blanca y la verde) tiene una capacidad extraordinaria para proporcionar frío y con ello estimular la circulación y depurar el sistema linfático, reduciendo la retención de líquidos y la congestión en caso de celulitis y varices.

    • Regenera los tejidos

Gracias a sus muchos minerales, no solo contribuye a las defensas naturales de la piel, sino que también proporciona a las células algunos nutrientes esenciales para cicatrizar los tejidos dañados, favoreciendo así su reproducción y regeneración.

En definitiva, junto con los aceites vegetales y esenciales, la arcilla es uno de los elementos estrella a la hora de proporcionar salud y reparar los daños de nuestra piel y aportar energía vital a nuestro organismo.

¿Para qué puedo utilizar la arcilla?

A continuación te haremos algunas sugerencias para que te hagas una idea de cómo puedes sacar partido a las muchas propiedades beneficiosas de la arcilla:

Productos elaborados con arcilla para uso externo:

  • El Jabón de Arcilla (ver guía básica productos de aseo personal verdín de oriente 2016):

El jabón de arcilla es astringente, purificante y tranquilizante, con un ligero efecto exfoliante. Es apto para el tratamiento de piel grasa, quemada o irritada, acné, granos y picaduras de insectos. En cosmética la arcilla es un producto muy utilizado por los muchos beneficios que su uso aporta a nuestra piel. Es por eso que usar jabón de arcilla nos ayudará a cuidarnos y a tener una piel muy saludable. Si deseamos que el jabón de arcilla sea más efectivo, debemos aplicarlo directamente sobre la piel para conseguir un efecto exfoliante suave. Lo dejaremos actuar durante unos minutos y, finalmente, lo retiraremos con agua.


Algunas de las propiedades del jabón de arcilla de las que nos podemos beneficiar:


Ayuda a eliminar toxinas de la epidermis.
Activa la circulación.
Fortalece los tejidos.
Ayuda en la lucha contra las arrugas.
Absorbe la grasa.
Es ideal para pieles con acné.
Mejora el aspecto general de la piel.
Ayuda a controlar la sudoración excesiva.

    • Tratamiento rejuvenecedor: Para esta finalidad, te recomendamos que utilices arcilla blanca, ya que es la que mayor capacidad tiene para estirar la piel y proporcionar un efecto tensor inmediato. La puedes usar de muchas maneras, en forma de mascarilla casera, de emplasto. (para la mascarilla mezclar a partes iguales arcilla con gel de sabila).
    • Tratamiento anti acné y piel grasa: Para esta finalidad, te recomendamos que utilices la arcilla verde. Al igual que en el caso anterior, puedes usarla de diversas maneras, aunque conviene que la mezcles con otros ingredientes (aceites y plantas), cuyas cualidad es potencien el tratamiento.
    • Tratamiento dermatitis: La arcilla es uno de los elementos que mejor funciona en caso de dermatitis o afecciones de la piel. Elaborar mascarillas a base de arcilla reduce considerablemente el dolor y la inflamación. Aunque otra posibilidad muy efectiva es elaborar una crema natural con arcilla para dermatitis. Agregar a la crema humectante(ver guía básica productos de aseo personal verdín de oriente 2016), arcilla hasta obtener la consistencia deseada.
    • Tratamiento anticelulítico, varices y mala circulación: Como has visto en sus características, la arcilla blanca ayuda a eliminar impurezas y productos de desecho, además de estimular la circulación y el sistema linfático. Para estos tratamientos, también la arcilla blanca es la más aconsejada, se realiza una mezcla a partes iguales de arcilla con gel de sabila, una vez obtenido una pasta se le agrega aceite macerado con conchas de limón, mandarina o naranja, se aplica la pasta y se deja secar en la piel, luego retirar con agua tibia.
    • Peeling para pieles sensibles: La arcilla es un ingredientes maravilloso para realizar una exfoliación muy suave. En caso de que tengas una piel muy sensible y con tendencia a la irritación, te recomendamos que pruebes la arcilla verde combinada con caléndula o avena para exfoliar tu piel.
    • Crema para dolores musculares y articulaciones: Para lesiones agudas y traumatismos (es decir, para reducir la inflamación) te recomendamos que uses la arcilla blanca. Para las lesiones crónicas te recomendamos hacer emplastos con arcilla roja y aceites vegetales. Se puede usar crema humectante de árnica con arcilla blanca (ver guía básica productos de aseo personal verdín de oriente 2016):
    • Ungüento para regenerar heridas: La arcilla es un elemento esencial en el botiquín natural por su capacidad para regenerar tejidos. Para tratar una herida o quemadura, simplemente mézclala con agua y aplícala en la lesión de la piel. No tengas miedo ni te de reparo su aspecto de tierra, en realidad llevará a cabo una buena desinfección y ayudará a que la piel se regenere. Mucho mejor si la combinas con algunos aceites esenciales como la lavanda o el árbol del té.

Algunas cosas que debes saber sobre la Arcilla:

    • Cada vez que la quieras utilizar tendrás que mezclarla con agua hasta elaborar una pasta, pero lo bueno es que de esta manera también podrás incorporar otros ingredientes naturales (aceites macerados y plantas), y elaborar mezclas completamente personalizadas.

    • Ahorrarás mucho dinero, puesto que se trata de un elemento barato y accesible que no tiene caducidad (arcilla pura en polvo)

    • A lo largo de la historia de la humanidad las propiedades terapéuticas de la arcilla no han pasado desapercibidas por las principales civilizaciones alrededor de todo el mundo.

    • Precisamente por tratarse de un elemento natural, barato y accesible, las grandes corporaciones han ido inventando otros productos sintéticos con similares características para patentarlos y buscar así el beneficio económico. De manera que poco a poco, este tesoro ha ido quedando relegado a un absoluto desconocimiento por parte del público general.

    • Todos los tipos de arcilla se encuentran fácilmente en cualquier herbolario o tienda de productos ecológicos (puedes buscar un yacimiento en tu comunidad).

    • Para poder obtener todos sus beneficios es bueno seguir algunas indicaciones: manipularla con utensilios de madera, vidrio o cerámica, no metal comprarla en una tienda herbolaria calificada o buscar tu propio yacimiento libre de contaminantes en tu comunidad.

NOTA: AHORA CON ESTE CONOCIMIENTO PUEDES APROXIMARTE A UNA EXPERIENCIA MAS NATURAL UTILIZANDO LA ARCILLA EN LOS PRODUCTOS DE ASEO PERSONAL.

UNA RECOMENDACIÓN MUY PERSONAL, ES INCLUIR A LA “ARCILLA” COMO “POLVO BASE” EN LAS RECETAS DE LA GUÍA BÁSICA DE PRODUCTOS DE ASEO PERSONAL VERDÍN DE ORIENTE 2016.

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10 agosto 2016 3 10 /08 /agosto /2016 22:50

MUESTRA GRÁFICA DE LA JORNADA GASTRONÓMICA - COMIDA ALTERNATIVA.

EN EL MARCO DEL TALLER PATIO SOCIOPRODUCTIVO DESARROLLADO POR EL MINISTERIO DE LA CULTURA GABINETE ESTADAL SUCRE Y LA ONG VERDÍN DE ORIENTE.

 

 

ELABORACIÓN DE TORTA DE AUYAMA CON AGUA DE MAR Y SABILA, SIN MANTEQUILLA NI HUEVO.

 

JUGO DE CAMBUR CON GEL DE SABILA Y AGUA DE MAR.

 

MERMELADA DE TAPARA CON PANELA Y AGUA DE MAR

FOTOGRAFIAS: LCDA BETZY ARNAUDES - MUESTRA GRÁFICA DE LA JORNADA GASTRONÓMICA - COMIDA ALTERNATIVA.  EN EL MARCO DEL TALLER PATIO SOCIOPRODUCTIVO DESARROLLADO POR EL MINISTERIO DE LA CULTURA GABINETE ESTADAL SUCRE Y LA ONG VERDÍN DE ORIENTE.  ELABORACIÓN DE TORTA DE AUYAMA CON AGUA DE MAR Y SABILA, SIN MANTEQUILLA NI HUEVO.  JUGO DE CAMBUR CON GEL DE SABILA Y AGUA DE MAR.  MERMELADA DE TAPARA CON PANELA Y AGUA DE MAR
FOTOGRAFIAS: LCDA BETZY ARNAUDES - MUESTRA GRÁFICA DE LA JORNADA GASTRONÓMICA - COMIDA ALTERNATIVA.  EN EL MARCO DEL TALLER PATIO SOCIOPRODUCTIVO DESARROLLADO POR EL MINISTERIO DE LA CULTURA GABINETE ESTADAL SUCRE Y LA ONG VERDÍN DE ORIENTE.  ELABORACIÓN DE TORTA DE AUYAMA CON AGUA DE MAR Y SABILA, SIN MANTEQUILLA NI HUEVO.  JUGO DE CAMBUR CON GEL DE SABILA Y AGUA DE MAR.  MERMELADA DE TAPARA CON PANELA Y AGUA DE MAR
FOTOGRAFIAS: LCDA BETZY ARNAUDES - MUESTRA GRÁFICA DE LA JORNADA GASTRONÓMICA - COMIDA ALTERNATIVA.  EN EL MARCO DEL TALLER PATIO SOCIOPRODUCTIVO DESARROLLADO POR EL MINISTERIO DE LA CULTURA GABINETE ESTADAL SUCRE Y LA ONG VERDÍN DE ORIENTE.  ELABORACIÓN DE TORTA DE AUYAMA CON AGUA DE MAR Y SABILA, SIN MANTEQUILLA NI HUEVO.  JUGO DE CAMBUR CON GEL DE SABILA Y AGUA DE MAR.  MERMELADA DE TAPARA CON PANELA Y AGUA DE MAR
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FOTOGRAFIAS: LCDA BETZY ARNAUDES - MUESTRA GRÁFICA DE LA JORNADA GASTRONÓMICA - COMIDA ALTERNATIVA.  EN EL MARCO DEL TALLER PATIO SOCIOPRODUCTIVO DESARROLLADO POR EL MINISTERIO DE LA CULTURA GABINETE ESTADAL SUCRE Y LA ONG VERDÍN DE ORIENTE.  ELABORACIÓN DE TORTA DE AUYAMA CON AGUA DE MAR Y SABILA, SIN MANTEQUILLA NI HUEVO.  JUGO DE CAMBUR CON GEL DE SABILA Y AGUA DE MAR.  MERMELADA DE TAPARA CON PANELA Y AGUA DE MAR
FOTOGRAFIAS: LCDA BETZY ARNAUDES - MUESTRA GRÁFICA DE LA JORNADA GASTRONÓMICA - COMIDA ALTERNATIVA.  EN EL MARCO DEL TALLER PATIO SOCIOPRODUCTIVO DESARROLLADO POR EL MINISTERIO DE LA CULTURA GABINETE ESTADAL SUCRE Y LA ONG VERDÍN DE ORIENTE.  ELABORACIÓN DE TORTA DE AUYAMA CON AGUA DE MAR Y SABILA, SIN MANTEQUILLA NI HUEVO.  JUGO DE CAMBUR CON GEL DE SABILA Y AGUA DE MAR.  MERMELADA DE TAPARA CON PANELA Y AGUA DE MAR
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10 agosto 2016 3 10 /08 /agosto /2016 21:19
MUESTRA GRAFICA DE LA CONSTRUCCION DEL PROTOTIPO DEL DESHIDRATADOR, CON ALGUNAS VARIANTES, DADO EL MATERIAL DE PROVECHO Y DE REHUSO CONSEGUIDO.......FOTOGRAFIAS LCDO ARGENIS DURAN.
MUESTRA GRAFICA DE LA CONSTRUCCION DEL PROTOTIPO DEL DESHIDRATADOR, CON ALGUNAS VARIANTES, DADO EL MATERIAL DE PROVECHO Y DE REHUSO CONSEGUIDO.......FOTOGRAFIAS LCDO ARGENIS DURAN.
MUESTRA GRAFICA DE LA CONSTRUCCION DEL PROTOTIPO DEL DESHIDRATADOR, CON ALGUNAS VARIANTES, DADO EL MATERIAL DE PROVECHO Y DE REHUSO CONSEGUIDO.......FOTOGRAFIAS LCDO ARGENIS DURAN.
MUESTRA GRAFICA DE LA CONSTRUCCION DEL PROTOTIPO DEL DESHIDRATADOR, CON ALGUNAS VARIANTES, DADO EL MATERIAL DE PROVECHO Y DE REHUSO CONSEGUIDO.......FOTOGRAFIAS LCDO ARGENIS DURAN.
MUESTRA GRAFICA DE LA CONSTRUCCION DEL PROTOTIPO DEL DESHIDRATADOR, CON ALGUNAS VARIANTES, DADO EL MATERIAL DE PROVECHO Y DE REHUSO CONSEGUIDO.......FOTOGRAFIAS LCDO ARGENIS DURAN.
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MUESTRA GRAFICA DE LA CONSTRUCCION DEL PROTOTIPO DEL DESHIDRATADOR, CON ALGUNAS VARIANTES, DADO EL MATERIAL DE PROVECHO Y DE REHUSO CONSEGUIDO.......FOTOGRAFIAS LCDO ARGENIS DURAN.

MUESTRA GRAFICA DE LA CONSTRUCCION DEL PROTOTIPO DEL DESHIDRATADOR, CON ALGUNAS VARIANTES, DADO EL MATERIAL DE PROVECHO Y DE REHUSO CONSEGUIDO.......FOTOGRAFIAS LCDO ARGENIS DURAN.

CONSTRUCCIÓN DE DESHIDRATADOR ARTESANAL CON MATERIAL DE PROVECHO Y DE REHÚSO.

FORMACIÓN PARA LA TRANSFORMACIÓN.

TALLER PATIO SOCIOPRODUCTIVO ONG VERDÍN DE ORIENTE – MINISTERIO DE LA CULTURA GABINETE ESTADAL SUCRE.

ACTIVIDAD DESARROLLADA DURANTE LOS DÍAS 4,6 Y 7 DE AGOSTO DE 2016 POR EL FACILITADOR LCDO ARGENIS DURAN.

OBJETIVO: CONSTRUCCIÓN DE PROTOTIPO DE DESHIDRATADOR, COMO MATERIAL DIDÁCTICO PARA EL DESARROLLO DEL TALLER “DESHIDRATADORES Y AHUMADORES CASEROS” IMPARTIDO LOS DÍAS MARTES A LAS 2:00 PM, EN LA SEDE DEL GABINETE CULTURAL, COMO PARTE DE LA FORMACIÓN DESARROLLADA POR EL MISMO, COMO MECANISMO DE SOCIALIZACIÓN DE CONOCIMIENTOS(APORTE DE HERRAMIENTAS DE BAJO COSTO A LAS COMUNIDADES), CONTRA EL MONOPOLIO ALIMENTARIO, LLEVADO A CABO POR LA EXTREMA DERECHA EN NUESTRO PAÍS.

GÉNESIS 2:8,9 – 15 -19.

ME LEVANTO MIRO ARRIBA, REFLEXIONO ¡QUE HAS DEPARADO PARA MI HOY!,

ME DIRIJO AL BAÑO ME MIRO EN EL ESPEJO,¿CON QUE CUALIDADES Y CAPACIDADES ME DOTASTE?

VOY AL PATIO VEO MI HUERTO DE BARACA, LA PIRA ME SONRÍE, ¡YA TENGO EL TE!

ABRO LA NEVERA, .......¡PESCADO! QUE MARAVILLOSO ES EL GOLFO DE CARIACO. EL EDÉN DONDE DIOS ME PUSO, MI TERRUÑO, MI PEÑÓN...

LA CAFETERA ME AVISA CON SU GORGOREO. ¡AHORA SI ESTA LISTO EL TE! ¡QUE PIRA MAS BUENA¡

AHORA QUE HAGO..... ¡PESCADO ! MEJOR DESHIDRATO¡

BENDITO SOL.....

ASÍ COMENCÉ MI DÍA DOMINGO 7/8/16......

HA .... PERO TRES DÍAS ATRÁS.............

JUEVES 04/08/16.

CONSTRUCCIÓN DE PROTOTIPO DE DESHIDRATADOR...

FUENTE-. Fundación Celestina Pérez de Almada , GUIA DE USO de secaderos solares
para frutas , legumbres , hortalizas , plantas medicinales y carnes

http://www.unesco.org/new/fileadmin/MULTIMEDIA/FIELD/Montevideo/pdf/ED-Guiasecaderosolar.pdf
.

Desde tiempos antiguos y hasta nuestros días, el secado de plantas medicinales, granos y carnes ha sido una práctica habitual de conservación en el campo para asegurar la disponibilidad de los productos alimenticios y medicinales durante todo el año. Hoy en día el secado de vegetales y carne no tiene solamente una función de auto-abastecimiento como antes, sino que ofrecen una alternativa productiva y comercial para el mercado nacional e internacional.

¿POR QUE SECAR LOS ALIMENTOS?

Hay varias razones por las cuales es importante secar los alimentos:

• Conservar los alimentos durante muchos meses y consumirlos conservados en períodos de escasez o fuera de temporada.

• Asegurar la calidad de la alimentación de la familia durante todo el año.

• Aprovechar la energía gratis y limpia del sol y la gran cantidad de frutas que todos los años se producen, como mangos, piñas, aguacates y entre otras sólo durante muchos meses.

• Generar trabajo. Las frutas y otros alimentos, se pueden secar, guardar adecuadamente y preparar para la venta, de esta manera se puede abrir una nueva fuente de trabajo.

LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA:

SECAR CON SECADORES SOLARES

La energía del Sol, se puede utilizar correctamente para beneficio de la salud y para la economía familiar. Para ello, se han creado métodos o procedimientos que aseguran un buen proceso a través de aparatos especialmente diseñados.

En el secadero solar los rayos luminosos del Sol son transformados en calor a través del efecto invernadero en un llamado colector solar, que tiene los siguientes elementos:

• Una superficie metálica oscura, preferiblemente de color negro, generalmente orientada hacía la dirección del Sol, que recibe y absorbe los rayos luminosos. El calor producido de esta manera es transferido al aire, que está en contacto con dicha superficie.

• Una cobertura transparente (vidrio o plástico), que deja pasar la radiación luminosa y que evita el escape del aire caliente Para un mayor rendimiento, algunos modelos de secaderos solares de gran capacidad disponen de un sistema de calefacción combinado. Se usa un combustible o energía eléctrica como fuente de energía auxiliar para los periodos con deficiencia de radiación solar, para los días nublados y para seguir trabajando en horas de la noche.

El proceso del secado se produce por la acción de aire cálido y seco, que pasa por los productos a secar, ubicados generalmente en bandejas en el interior del secadero. De esta forma la humedad contenida en los alimentos se evapora a la superficie de los mismos y pasa en forma de vapor al aire, que los rodea.

CON ESTE CONCEPTO RONDAN DOME VARIOS DÍAS EN MI MENTE . ¡APROVECHAR LO QUE DIOS NOS DIO!..... MATERIAL DESARROLLADO EL EL TALLER “DESHIDRATADORES Y AHUMADORES CASEROS”....... NOS LANZAMOS AL AGUA Y A CONSTRUIR MI PROTOTIPO......NO SOLO PUEDE SER TEORÍA Y PONER A TRABAJAR A LOS PARTICIPANTES! (JEJEJEJEJE).

JUEVES 04 Y SÁBADO 06/08/16.

MUESTRA GRÁFICA DE LA CONSTRUCCIÓN DEL PROTOTIPO DEL DESHIDRATADOR, CON ALGUNAS VARIANTES, DADO EL MATERIAL DE PROVECHO Y DE REHUSÓ CONSEGUIDO.......

EN MI PATIO ALGUNAS HERRAMIENTAS Y MATERIALES: SERRUCHO, CLAVO, MARTILLO,GRAPADORA PRESTADA (ES DE MI COMADRE), UNA PALETA DE PINO VIEJA, UN VIDRIO DE UNA VENTANA DE AUTOBÚS, ALGUNAS CAJAS DE CARTÓN (PROVENIENTES DE LA JORNADA DE DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS DEL CLAP PEÑON I -30/07/16- , ESFUERZO TITÁNICO DEL GOBIERNO BOLIVARIANO A TRAVÉS DE LA GRAN MISIÓN ABASTECIMIENTO SEGURO) Y SOBRE TODO EL INGENIO MARAVILLOSO QUE ME DIO DIOS...... ¡QUE GRANDE ERES PADRE! ¡GRACIAS POR TU BENDITA PROVIDENCIA!........ HA HA SE ME OLVIDABA UNAS BANDEJAS (MI HIJA LES DICE LAS BANDEJAS DE HACER MIS PIZZAS PAPA)...

JUEVES Y SÁBADO ...ARMANDO, PICANDO, CORTANDO, INVENTANDO............(EL VIERNES ESTABA EN LAS PIEDRAS DE COCOLLAR.... EN OTRO TALLER.... ¡CARACHA NEGRO!....

DOMINGO 7/8/16.

A JA, A JA, NO SE ME PIERDAN........ESTAMOS EN EL DOMINGO...... ENTONCES CON MI TE DE PIRA EN MANO....ESCALO MIS PRECIADOS BRAGES ( ME LOS REGALARON EL DÍA VIERNES, CUANDO LLEGUE DE LAS PIEDRAS DE COCOLLAR, A LAS 9:00 PM.... IDA Y VUELTA EN BUS CUMANA Y BUS CUMANACOA, MI HERMANO RAÚL ANTON HABÍA ECHADO TREMENDA CALAAAAAA 3 BOTES DE BAGRES)....

P { margin-bottom: 0.21cm; direction: ltr; color: rgb(0, 0, 0); }P.western { font-family: "Liberation Serif","Times New Roman",serif; font-size: 12pt; }P.cjk { font-family: "DejaVu Sans"; font-size: 12pt; }P.ctl { font-family: "FreeSans","Arial",sans-serif; font-size: 12pt; }

MI PADRE TAMBIÉN APROVECHO EL BAGRE………… EL ESCALO Y DESHIDRATO A LA MANERA TRADICIONAL, DIRECTO AL SOL……..

BAGRES + ESCALAR( DESTRIPÁR Y ABRIR DE COLA A CABEZA)+CONDIMENTAR CON AROMÁTICAS DE MI HUERTO (ACETAMINOFEN)+ DESHIDRATADOR+SOL= ALMUERZO Y CENA PA MI ESPOSA Y MIS CHAMOS.....MAS FINO.........CULMINE EL DOMINGO MAS CONTENTO.....PREPARÁNDOME PARA LA JORNADA SEMANAL......

POR QUE CONSERVAR LOS ALIMENTOS? SERA COMPLICADO??? HABRA TECNICAS SENCILLAS???

A VER , A VER...................

CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS:

FUENTE: http://huertodepedro.blogspot.com/2014/08/tipo-de-hortalizas-cosecha-conservacion.html

Desde tiempo muy remoto las mujeres y los hombres se han preocupado por conservar los alimentos, sean estos vegetales o animales, dependiendo del lugar y clima donde habitaban. En lugares donde existen las cuatros estaciones, en el verano se prepara para conservar los alimentos no se producen en invierno. También en lugares que, aunque no tengan cuatro estaciones, tienen largos periodos de sequía o están amenazados por guerra o desastres naturales; y actualmente por la decisión de producir alimentos para transformarlos en combustibles o que consumen principalmente los países ricos.

A lo mejor no se percibe la necesidad de conservar alimentos en lugares donde no tenemos el invierno o sequías frecuentes y siempre tenemos fruta, hortalizas, verdura, carne, pescado y pollo. Sin embargo por razones políticas, comerciales o conflictos deberíamos aprender algunas técnicas para conservar ya que muchas veces conseguiremos preparar una salsa mejor que en el comercio (porque sin conservantes industriales) y/o disfrutar compartiendo con nuestra familia o amigos productos que hemos elaborado (conservado) como alguna carne ahumada, encurtidos, deshidratados, etc.

Es así entonces que se han probado diferentes formas de mantener por mucho tiempo los alimentos en condiciones óptimas.

Como veremos a continuación existen variadas formas de conservar carnes, vegetales o fruta.

SISTEMA

PROCESO

EJEMPLOS

CALOR

Pasteurización, esterilización

Leche y jugos

FRIO

Congelamiento

Cualquier alimento vegetal o animal pero siempre cubierto con papel plástico, envase hermético o papel aluminio

SALADO

Con sal o salmuera

Principalmente pescados y carnes

ACIDO

Con limón o vinagre

Encurtidos

DULCE

En almíbar, conservas con papelón

Jaleas, cueritos, mermeladas, conservas

FERMENTADO

Yogurt, repollo agrio

AHUMADO

Con humo de maderas duras,

nunca de pino

Pescados, aves y cacería

ACEITE

Proceso anaeróbico con aceite vegetal y especias

Principalmente vegetales de fruto (berenjena, pimentón, calabacín)

SECADO O DESHIDRATADO

Con sol directo o deshidratador

Fruta y hortalizas

  • Encurtidos en vinagre aromatizado

Existen diferentes recetas para elaborar este producto, de acuerdo a la variedad de hortalizas disponible y a la preferencia del consumidor.

Para esta preparación pueden utilizarse pimentón rojo, amarillo y verde, si es posible, coliflor, pepinillos, zanahoria, cebolla pequeña.

Materiales y equipos:

  • Olla, en lo posible esmaltada o de acero

  • Frascos de vidrio con tapa de rosca esterilizados

  • Utensilios de cocina: cuchara de madera, cuchillo, cucharilla, tabla de picar

  • Fuente de calor

Procesamiento:

  • Lavar la materia prima con abundante agua y dejar escurrir.

  • Cortar en juliana y eliminar la semilla de los pimentones. Ponerla en los vasos esterilizados.

  • (Se lavan bien y se secan frascos y tapas. Se esterilizan en agua hirviendo por 15 minutos. Dejar enfriar, limpiar externamente frascos y tapas.)

  • Completar con el vinagre aromatizado y cerrar herméticamente.

  • Etiquetar cada envase con el nombre del producto, ingredientes y fecha de elaboración.

  • El producto puede consumirse después de 7 días para mejorar el sabor.

  • Una vez abierto el frasco, guardarlo, en lo posible, en la nevera y así puede conservarse durante varios meses.

  • Vinagre aromatizado

Ingredientes:

  • 1 litro de vinagre

  • 4 hojas de laurel

  • 4 dientes de ajo

  • 4 clavos de especies

  • 8 granitos de pimienta

  • ½ litro de agua

Preparación:

  • Poner en una olla el vinagre y los demás ingredientes y poner a hervir durante 4 minutos.

  • Retirar la olla del fuego y dejar reposar durante dos horas.

  • Filtrar el contenido a través de una tela.

  • Jugo de tomate

Esta receta sirve para preparar cócteles y guisar alimentos cuando no hay tomates frescos.

Materia prima:

  • Tomates frescos, maduros y sanos

  • Jugo de limón

  • Opcional: sal y pimienta

Materiales y equipos:

  • Olla con tapa

  • Licuadora

  • Frascos con tapa de roscas o botella con tapa de rosca

  • Utensilios de cocina: cuchara de madera, cuchillo, tabla de picar

  • Paño de limpieza

  • Fuente de calor

Procesamiento:

  • Lavar los tomates en agua limpia y dejar escurrir.

  • Cortar los tomates en cuatro y separar lo que tienen infecciones internas.

  • Lavar las botellas y frascos aparte y dejar escurrir.

  • Poner los tomates en una olla a fuego mediano, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

  • Añadir dos cucharadas soperas de jugo de limón por cada kilogramo de tomate.

  • Opcional: Añadir sal y/o pimienta a gusto

  • Retirar la olla del fuego cuando su contenido haya empezado a hervir. Dejar enfriar parcialmente el producto.

  • Extraer el jugo de tomate licuando y colando a través de una tela.

  • Llena los frascos o botellas con el jugo caliente hasta el tope.

Nota: como alternativa se pueden rellenar bolsas de teta y ponerla a congelar. Retirar la bolsa del congelador dos horas antes de consumir el jugo. Así el producto puede conservarse por seis meses.

  • Tomates enteros pelados

Elegir preferentemente tomate tipo perita o río grande

Materia prima:

  • Tomates frescos

  • Jugo de limón

  • Jugo de tomate

Materiales y equipos:

  • Olla de aluminio con tapa

  • Frasco de vidrio con tapa de rosca esterilizados

  • Utensilios de cocina: cuchillos, recipientes, colador

  • Paños limpios

  • Fuente de calor

Procesamiento:

  • Seleccionar tomates bien maduros, de pulpa firme, sin defectos superficiales y de tamaño uniforme.

  • Lavarlos en agua limpia y dejar escurrir el exceso de agua.

  • Poner 5 litros de agua en una olla en la fuente de calor.

  • Poner 1-2 kg de tomates en la olla cuando haya empezado a hervir, es decir durante 30-60 segundos, hasta que la capa superficial de la piel empieza a aflojarse.

  • Retirarlos rápidamente con un colador.

  • Ponerlos en un recipiente con agua fría para aflojarles la piel.

  • Pelar completamente los tomates con los dedos y un cuchillo.

  • Llenar los frascos.

  • Comprimir los tomates, golpeando suavemente el fondo del frasco con la palma de la mano. Así los tomates se amoldaran los unos con los otros.

  • Agregar una cucharadita de jugo de limón por cada frasco de 500 gr.

  • Añadir el jugo de tomate caliente (así como en la receta para jugo de tomate) dejando 2 cm libres al tope.

  • Poner los frascos, si fuese necesario, con la tapa floja en un baño maría hasta que la temperatura alcance los 80-85 °C.

  • Agregar más jugo caliente si fuera necesario.

  • Cerrar herméticamente los frascos con la tapa.

  • Limpiar externamente el frasco y la tapa.

  • Se pueden utilizar para hacer la salsa de tomate.

  • Tomates deshidratados

Materia prima:

  • Tomates sanos de pleno color rojo, maduros y firmes

Materiales y equipos:

  • Cuchillos

  • Bandeja de preparación

  • Balde de plástico

  • Deshidratador solar de modelo sencillo o sol

  • Bolsas de plástico o celofán

Procesamiento:

  • Selección de los tomates sanos de color uniforme.

  • Lavado de los frutos en agua potable.

  • Eliminación de cáliz y pedúnculo.

  • Cortado de los frutos longitudinalmente, en cuartos u octavos.

  • Eliminación de semillas, las que se secan por separado a la sombra se pueden aprovechar por semilla.

  • Escaldado de los trozos en agua hirviendo por 1-2 minutos.

  • Enfriamiento de los trozos en agua potable, escurrimiento de los mismos.

  • Colocar en bandejas del secador una sola capa. Se usan bandejas de malla plástica, no metálica. Puede ser directamente al sol o en deshidratador sencillo. Si se colocan al sol igual debe ser encima de una malla plástica, hay la posibilidad que la luz solar les quite el color.

  • Secado hasta que los trozos estén quebradizos.

  • Dejar enfriar y envasar en bolsas de plástico o celofán.

  • Embalaje en caja de cartón evitando la luz.

  • Guardar en un lugar fresco y seco hasta consumir o se pueden colocar bajo aceite.

  • Duración 1 año.

  • Berenjenas en aceite

Escoger berenjenas medianas, preferentemente alargadas y variedad de pocas semillas. La misma receta puede usarse para la preparación del calabacín.

Materia prima:

  • Berenjenas

  • Sal

  • Ajo

  • Pimienta

  • Perejil

  • Ají picante (opcional)

  • Vinagre, en lo posible de vino

  • Aceite

Materiales y equipos:

  • Olla con tapa y bandejas de aluminio, plástico o acero

  • Frascos de vidrio con tapa de rosca esterilizados

  • Utensilios de cocina: cuchara de madera, tabla de madera, cuchillos, colador, embudo y tijeras

  • Paño de cocina

  • Fuente de calor

Procesamiento:

  • Lavar y secar bien las berenjenas.

  • Cortar cada fruto en rebanadas de aproximadamente 0,5 cm de grosor, separando las rebanadas externas (los cachetes) que tienen mucha piel.

  • Poner bastante sal bien distribuida en las dos caras de cada rebanada para eliminar parte del agua.

  • Poner una encima de otra las rebanadas en una tabla de madera inclinada.

  • Cubrir la capa superior con otra tabla de madera.

  • Poner algo pesado arriba de la tabla superior para que escurra mejor el agua y el sabor amargo.

  • Cuando haya soltado el agua poner en una olla, agua, un poquito de sal y vinagre al 20%.

  • Introducir las rebanadas en la solución hirviendo y retirarlas 2 minutos después que esta haya vuelto a hervir.

  • Secarlas bien entre dos paños de cocina.

  • Sazonar las rebanadas con una mezcla al gusto de ajo, perejil, pimienta y ají picante bien picaditos. Opcionalmente agregar más sal.

  • Poner las rebanadas en los frascos.

  • Llenar los frascos con aceite caliente pero no hirviendo, hasta medio centímetro del tope.

  • Poner en cada frasco su tapa sin apretar.

  • Poner los frascos en una olla con agua a baño maría, cuidando que el nivel del agua sea de 1-2 cm por debajo de la tapa.

  • Sacar los frascos de la olla cuando el producto haya alcanzado temperatura de pasteurización (antes que comience a hervir el agua).

  • Añadir aceite caliente, hasta el tope si fuese necesario.

  • Cerrar herméticamente los frascos con la tapa.

  • Limpiar externamente el frasco y la tapa.

  • Etiquetar cada envase con el nombre del producto, ingredientes y fecha de elaboración.

  • Almacenar en lugar seco, sin polvo y retirado de la luz.

  • El producto puede consumirse después de 7 días.

  • Una vez abierto el frasco guardarlo, en lo posible, en la nevera o lugar fresco.

  • El producto puede conservarse por lo menos durante 6 meses.

  • Pimentones en aceite

Los pimentones deben ser de pulpa gruesa, maduros, de color rojo o amarillo.

Materia prima:

  • Pimentones gruesos, maduros y coloreados

  • Aceite

  • Sal

  • Pimienta

  • Ajo

  • Vinagre

Materiales y equipos:

  • Parrilla

  • Sartén

  • Olla, en lo posible, esmaltado o de acero con tapa

  • Recipientes de plástico o vidrio

  • Frascos de vidrio con tapa metálica de rosca resistentes al vinagre, esterilizados

  • Utensilios de cocina: cuchara de madera, cuchillos, cucharas, embudo, tabla de madera

  • Paño de cocina

  • Fuente de calor

Procesamiento:

  • Lavar los pimentones con agua, dejando escurrir.

  • Secarlos con paño limpio.

  • Eliminar el pedúnculo.

  • Cortarlos verticalmente en tajadas (ocho o diez dependiendo del tamaño).

  • Eliminar la placenta interna y semillas.

  • Poner una parrilla sobre la fuente de calor.

  • Aceitarla.

  • Poner las tajadas en la parrilla con la cara de la piel hacia abajo para aflojarla, cuidando que no se pegue.

  • Retirarla de la parrilla cuando se vea que la piel empieza a soltarse.

  • Separar la piel con los dedos y la ayuda de un cuchillo.

  • Poner en un sartén un poco de aceite, agregando ajo picado, sal y pimienta al gusto y un chorrito de vinagre.

  • Agregarle las tajadas de pimentones.

  • Revolver hasta que las tajadas se ablanden, sin que se quemen.

  • Retirarlas del sartén cuando estén blandas.

  • Acomodarlas caliente, juntos con las especias, en los frascos, con una presentación atractivas, apretándolas para reducir espacios vacíos.

  • Llenar con aceite caliente pero no hirviendo, hasta el tope del frasco.

  • Eliminar, con espátula o palillo, las burbujas de aire que hayan quedado entre el producto y la pared del frasco, y agregar más aceite si fuera necesario.

  • Cerrar herméticamente los frascos con la tapa. Opcionalmente se puede pausterizar el producto como se detalla en la preparación de las berenjenas en aceite para prolongar el tiempo de conservación.

  • Limpiar externamente el frasco y la tapa.

  • Etiquetar cada envase con el nombre del producto, ingredientes y fecha de elaboración.

  • El producto puede consumirse después de 7 días.

  • El producto puede conservarse por lo menos durante 6 meses.

  • Una vez abierto el frasco guardarlo, en lo posible, en la nevera o lugar fresco.

Nota: la misma preparación puede usarse para la elaboración de calabacines, pero sin separar la piel.

  • Calabacines deshidratados

Materia prima:

  • Calabacines, de preferencia tamaño homogéneo (uniforme)

  • Especias, a gusto

Materiales y equipos:

  • Tabla de cortar

  • Cuchillo

  • Olla con tapa

  • Bandeja para deshidratar: marco de palitos y malla plástica

  • Bolsas de papel, plástico o celofán

  • Deshidratador sencillo (opcional)

  • Fuente de calor

Procesamiento:

  • Poner a hervir agua en la olla.

  • Quitar los dos extremos de los calabacines (las puntas).

  • Rebanar los calabacines a lo largo de más o menos 0,5 cm.

  • Al comenzar a hervir el agua escaldar las rebanadas de calabacín durante 2 minutos.

  • Retirarlos con un colador o escurridor.

  • Condimentar a gusto.

  • Poner en la bandeja de malla una capa de calabacines.

  • Llevar al sol o al secador hasta que estén duros pero correosos.

  • Envasar en bolsas de papel, plástico o celofán.

  • El producto dura unos seis meses.

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